《2025年云南省标准教辅优佳学案七年级语文上册人教版》

阅读下面的文章,回答问题。
母亲的茶饭
赵攀强
①母亲离世十八年了,但母亲的茶饭的余香至今仍令人回味。
②巴山深处山清水秀,空气湿润,母亲也像这里的山水一样,性情温和,心灵聪慧,尤其是她的一手好茶饭,方圆百里无人不夸。那时村里来人,村干部都要请她去给客人做饭；村里集会、民兵训练等,也会让母亲去主厨。可以肯定地说,母亲的茶饭在当地是无人可比的。
③当然,母亲高超的茶饭手艺不光是别人的传说,也是我一口一口品尝出来的。
④我的童年处在那个饥荒的年代,人们个个饿得黄皮寡瘦。我家的生活更是清苦,红苕成熟了,上顿下顿就是蒸红苕；苞谷收获了,上顿下顿就是苞谷糊；到了寒冬腊月和春荒季节,连红苕和苞谷都没有了,就用野菜充饥。天天吃着那些缺盐少油、单调乏味的饭菜,我常常反胃、呕吐,愁眉苦脸,难以下咽。这些都被细心的母亲看在眼里,记在心头,并想着法子调剂饭菜,尽量让我吃得好些。
⑤我家磨坊的围墙外边有一棵老槐树,每到开花时,母亲就用长竹制作的夹竿把一些槐花弄下来,抽掉花茎,清洗干净。然后盛半瓢清水,将少许面粉放进水中搅匀,再将槐花添加进去搅拌,倒入烧红的油锅,摊开,翻面,铲出来的就是一张圆圆的槐花饼。那由母亲煎制的槐花饼,白亮亮、甜丝丝、香喷喷,好吃极了。
⑥母亲每年都要在房前屋后的空地种南瓜,因为南瓜产量高,不论是蒸南瓜还是煮南瓜,都可以当主食。我所操心的不是这些,而是母亲烙的南瓜花饼。每到南瓜开花的季节,母亲都会采摘一些南瓜花,为我制作南瓜花饼。母亲做的南瓜花饼,黄亮亮、油滋滋,清香可口,回味无穷。
⑦家里来客时,母亲还会把槐花饼和南瓜花饼端上桌,充当一盘菜肴。凡是吃过母亲做的槐花饼和南瓜花饼的人,都赞不绝口,远近相传,以至于槐花饼和南瓜花饼成为我们那个地方的特色小吃,一直流传至今。
⑧母亲总会因陋就简,就地取材,把一些司空见惯、普普通通的东西,做成美味佳肴。那时家家户户大面积栽种红苕,人们只知道红苕秧子可以喂猪。可是母亲却将生在红苕蔓上的红苕秆取下来,掐掉顶端的叶片,变戏法似的做出许多美食。她一是将新鲜的红苕秆清洗、切段、清炒,做成清炒红苕秆,其色清清亮亮,其味清脆香甜；二是将红苕秆放在沸水中浸煮片刻,捞出自然风干,然后扎成一把储藏起来,用时取出少许作为辅料,红苕秆炒腊肉,口感柔韧,肥而不腻,奇香无比；三是将红苕秆作为主料放在坛子里,加入白开水,泡制出的浆水色泽红亮,做出来的浆水面和酸拌汤不仅颜色好看,而且味道鲜美。从浆水坛子捞出泡好的红苕秆,挤掉多余的水分,切段,加少许酸辣椒炒制的酸辣红苕秆,或者加豆腐干炒制的酸菜豆腐干,都是菜中极品。
⑨我家院坝前面有一片竹林。每到春天,母亲会把那些密集地段的竹笋拔一些出来,为我制作清炒竹笋,并将多余的竹笋晾干,保存起来,逢年过节炮制竹笋炒腊肉、竹笋炒豆腐干等菜肴,样样都是经典美食。
⑩房前屋后的红椿树、榆树和构树,母亲也会因时取材,做出许多美食来。每到春季,母亲会从红椿树上取下嫩芽,做成香椿炒鸡蛋；会从榆树枝上拉下榆钱,做成榆钱蒸饭；会从构树上摘下构絮(相当于柳絮),做成构絮蒸饭。这些东西经母亲巧手巧做之后,一下子变成了人间美味。
⑪母亲每年都要在猪圈的围墙外种上一些刀豆。可能是土壤肥力好的缘故,刀豆藤蔓密集,枝叶繁茂,将整个猪圈的房顶罩得严严实实,好像是为猪儿们搭建的一个凉棚。刀豆角也结得密密麻麻。母亲经常摘下一些刀豆角,为我做清炒刀豆丝、刀豆丝汤、刀豆丝卷饼子等,都是那样好吃。
⑫母亲一生做过那么多好菜好饭,自己却很少吃,当时我曾问过母亲,为什么只让我吃,自己却不吃呢？母亲笑着回答,她不喜欢吃。长大后我才明白,当时的社会环境和家境哪有多余的好东西让母亲吃啊！
(有改动)
6. 第④段说：“这些都被细心的母亲看在眼里,记在心头,并想着法子调剂饭菜,尽量让我吃得好些。”请根据文章内容,概括母亲是怎样“调剂”饭菜的。
7. 赏析下面的句子。
(1)然后盛半瓢清水,将少许面粉放进水中搅匀,再将槐花添加进去搅拌,倒入烧红的油锅,摊开,翻面,铲出来的就是一张圆圆的槐花饼。(这句话运用了什么描写方法？分析其作用)
(2)母亲总会因陋就简,就地取材,把一些司空见惯、普普通通的东西,做成美味佳肴。(从用词的角度说说加点词语的表达效果)
8. 从内容和结构上分析第③段在文中的作用。
9. 认真阅读最后一段,结合全文说说文中的母亲是一个怎样的人。

答案： ①将槐花、南瓜花煎制成好吃的花饼；②将红苕
蔓上的红箱硬做成各种美味菜肴；③除了做清炒
竹笋，还将多余的竹笋晾干保存起来，逢年过节
时炮制菜肴；④对房前屋后的红椿树、榆树和构
叶树，因时取材，或者炒菜或者蒸饭；⑤种刀豆，
并用刀豆角做成清炒刀豆丝、刀豆丝汤、刀豆丝
卷饼子等。
动作描写。用“盛”放“搅”"添”"倒”摊”“翻”等
动词，具体生动地写出母亲做饭时动作的熟
练和利落。
“因陋就简”的意思是就着原有的简陋条件办事，
“就地取材”的意思是在原处找需要的材料。作
者连用这两个词语，表明母亲做的“美味佳肴”
没有使用多么高级的食材，用的就是本地最普
通的甚至别人用来喂猪的东西，突出母亲的聪
慧能干。
①内容上，使描写母亲高超的茶饭手艺的
角度由“别人的传说”转到“我”的亲身体验上；
②结构上，过渡段，承上启下，主要是引
出下文对母亲为“我”做各种饭菜的叙述。
①母亲是一个性情温和、心灵聪慧、热情
助人的人，从村里人的赞誉和她乐于帮助
村里人做饭可以看出；②她关爱子女，为
家人着想，从“她想着法子调剂饭菜，尽量
让我吃得好些”可以看出；③她是一个面对
困难不屈服的农家妇人，从她用各种本地
蔬菜、树叶等做出美味的食物可以看出。