《2026年中考123试题精编化学辽宁专版》

13. (8 分)阅读下面科普短文。
蒸馏酒,是利用粮食经过“发酵再蒸馏”的方式而得到的酒。中国白酒,就是以高粱、小麦等谷物为原料的蒸馏酒。40 度以上的烈酒多是蒸馏酒。
白酒的“度数”,是指室温下酒中酒精(乙醇:C₂H₅OH)所占的体积百分比。“53 度”就表示在 100mL 的酒中,有 53mL 酒精。
李时珍在《本草纲目》中就记载到“烧酒非古法也,自元时始创其法。”某品牌白酒以高粱酿酒的主要生产流程如图 1 所示。

中国人喝白酒,有一个重要指标,叫做“口感醇厚”,一般用“粘度”来进行衡量,粘度越大口感越醇厚。“粘度”取决于液体中分子的种类及分子间的相互吸引力。酒的粘度主要取决于其中酒精和水分子的比例。酒精度数与酒粘度的关系如图 2 所示。

无论什么品牌的酒,其成分 98%以上都是水和酒精,不同酒的味道差异来自 2%的其他成分,比如醛类、酯类和芳香族类。酒的成分比例如图 3 所示。

酒精在嘴里、胃中、小肠中都能被吸收。吸收后,通过呼吸和排尿排出的酒精只占 10%,剩下 90%的酒精,全部到达你的肝脏进行代谢。肝脏就像一个大的化工厂,其中有多种渠道帮助酒精的变身。
依据所给信息,回答下列问题:
(1) 将高粱粉碎的目的是增大反应物之间的接触面积，加快反应速率(合理即可)。
(2) 润糁(shēn)的目的是使高粱吸收一定量的水,为使高粱吸水更加均匀,可以进行的操作是边加水边搅拌。
(3) “大曲”中含有生物酶,向原料中加入“大曲”可缩短白酒的酿制时间,“大曲”所起的作用叫作催化作用。
(4) “发酵”过程中,原料与空气中的 发生了缓慢氧化。最终得到的酒属于 (填“纯净物”或“混合物”)。
(5) 图 2 是酒精度数对酒粘度影响的曲线图,分析该图可得到的结论是酒精度数低于55.9度时，随着度数的增大，酒粘度增大；酒精度数高于55.9度时，随着度数的增大，酒粘度减小。
(6) 茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆,大约是 60 度,需要陈放三年以上才上市出售,此时酒的度数小于60 度(填“大于”或“小于”)。
(7) 下列说法正确的是ADE(填字母序号)。
A. 酒的酿制过程中,一定发生了化学变化
B. 酒的度数越高口感越好
C. 不同品牌的酒价格差别很大,是因为其主要成分不同
D. 小酌怡情,饮多伤身,切勿酒驾
E. 乙醇溶液可用于医用消毒

答案： 13.
(1)增大反应物之间的接触面积，加快反应速率(合理即可)
(2)边加水边搅拌
(3)催化作用
(4)氧气混合物
(5)酒精度数低于55.9度时，随着度数的增大，酒粘度增大；酒精度数高于55.9度时，随着度数的增大，酒粘度减小
(6)小于
(7)ADE