《2025年暑假作业明天出版社高一化学》

2. 下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 (C)
A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同
B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能
C.它们是同分异构体
D.葡萄糖是单糖,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应

答案： C 二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。

3. 对于淀粉和纤维素的下列说法中,正确的是 (B)
①它们都属于糖类,且互为同分异构体
②二者都能水解,且水解的最终产物相同
③二者含${C}$、${H}$、${O}$三种元素的质量分数相同
④都可用${(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}$表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能

A.①②
B.②③
C.③④
D.②④

答案： B 淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素水解，且最终产物是葡萄糖，②正确；由其组成(C₆H₁₀O₅)ₙ可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。

4. 油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和碳碳双键有关的是 (B)
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.植物油通过氢化可以变为脂肪
C.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂

答案： B A项，油脂是产生能量最高的营养物质，与含有的不饱和键无关，A项错误；B项，植物油中含有不饱和键，通过催化加氢可使液态油变成固态脂肪，与碳碳双键有关，正确；C项，脂肪是有机体组织储存能量的重要物质，与碳碳双键无关，C项错误；D项，利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂，利用的是油脂的水解反应，与碳碳双键无关，D项错误。

5. 关于蛋白质的叙述中,错误的是 (D)
A.蛋白质是一种高分子化合物
B.蛋白质是一种基本营养物质
C.灼烧某白色纺织品有烧焦羽毛的气味,则可说明此纺织品不是人造丝
D.人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄色是物理变化

答案： D 蛋白质是由氨基酸连接成的高分子，A项正确；蛋白质、油脂、糖类是食物中的基本营养物质，B项正确；灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味，而人造丝的主要成分是纤维素，说明纺织品不是人造丝，C项正确；蛋白质的颜色反应是化学变化，D项错误。

6. 下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是 (D)
A.油脂的水解反应又叫作皂化反应
B.一定条件下,糖类都能发生水解反应
C.蛋白质发生水解反应后,直接生成葡萄糖
D.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

答案： D A项，油脂在碱性条件下的水解反应又叫作皂化反应，A项错误；B项，单糖如葡萄糖，不能发生水解反应，B项错误；C项，蛋白质发生水解反应，最终生成氨基酸，C项错误；D项，蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉纱的主要成分是纤维素，灼烧时不具有烧焦羽毛的气味，可以通过灼烧时产生的气味鉴别二者，正确。

7. 学生甲在一支试管中放入$0.5\ {g}$淀粉后,再加入质量分数为$20\%$的硫酸溶液,加热$10\ {min}$后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液中加入碘水,结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入$0.5\ {g}$淀粉后,再加入质量分数为$20\%$的硫酸溶液少许,加热$45\ {min}$后,加入过量的${NaOH}$溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中不正确的是用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸。
(2)根据甲的实验现象,判断淀粉的水解情况是A。
A. 完全水解 B. 部分水解
C. 没有水解 D. 不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是用碘水检验前向水解液中加入过量的NaOH溶液。
(4)根据乙的实验现象,判断淀粉的水解情况是D。
A. 完全水解 B. 部分水解
C. 没有水解 D. 不能准确判断

答案：
(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸
(2)A
(3)用碘水检验前向水解液中加入过量的NaOH溶液
(4)D

8. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题。
(1)在试管中加入$0.5\ {g}$淀粉和$4\ {mL}\ 20\%的{H_{2}SO_{4}}$溶液,加热$3\sim4\ {min}$,然后用碱液中和试管中的${H_{2}SO_{4}}$溶液。
①淀粉完全水解生成的有机物分子式为______C₆H₁₂O₆。
②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入______银氨溶液(或新制的氢氧化铜悬浊液)(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断。
(2)油脂在人体内通过水解生成______高级脂肪酸和甘油,再氧化分解,为人体提供能量。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______AC。
A. 蛋白质都属于天然高分子化合物,且都不溶于水
B. 用灼烧闻气味的方法可以区分合成纤维和羊毛
C. 人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D. 用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用

答案：
(1)①C₆H₁₂O₆ ②银氨溶液(或新制的氢氧化铜悬浊液)
(2)高级脂肪酸
(3)AC