《2026年孟建平各地中考模拟试卷精选科学浙江专版》

25. 泡菜作为一种传统发酵食品，深受大众喜爱，其制作主要依靠乳酸菌发酵。然而，制作过程中若产生过多亚硝酸盐，会对人体健康造成威胁。某兴趣小组为探究“食盐水浓度对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”，开展了如下实验：
【查阅资料】
① 乳酸菌适宜发酵的温度在 30℃～35℃。
② 泡菜中的亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，当乳酸增多时酸性增强，杂菌繁殖会受到抑制。
【制作泡菜】清洗蔬菜→切段晾干→装坛→加食盐水→密封发酵
【探究亚硝酸盐含量的变化】在老师的帮助下，他们获得了下表数据。
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量
（单位：毫克/千克，发酵温度：15℃）

(1) 乳酸菌是单细胞的原核生物，因为它的细胞中没有成形的细胞核。
(2) 制作泡菜时既要加盖，又要水封，这样做的目的是达到乳酸菌发酵的无氧条件，避免其他微生物进入。
(3) 小组成员讨论认为，此方案设计不严谨，还应增设一组对照实验，用等量蒸馏水替代盐水。
(4) 小科在 35℃下重复上述实验，发现相应盐水浓度和时间下，测定的亚硝酸盐含量均低于 15℃时的数值，请解释其原因：35℃更适宜乳酸菌发酵，乳酸菌发酵产生乳酸更快更多，酸性增强使杂菌繁殖受到抑制，从而使亚硝酸盐产量减少。

答案： 25.
(1)成形的细胞核
(2)达到乳酸菌发酵的无氧条件，避免其他微生物进入
(3)等量蒸馏水
(4)35℃更适宜乳酸菌发酵，乳酸菌发酵产生乳酸更快更多，酸性增强使杂菌繁殖受到抑制，从而使亚硝酸盐产量减少

26. 小科家的水族箱因水中二氧化碳含量偏低而影响了水草的正常生长。为解决此问题，小科开展了如下研究：
【市场调查】小科发现市场上有如图甲所示的二氧化碳气体补给器出售，该补给器连接上气体细化器后就可向水族箱的水中补充二氧化碳气体，其结构示意图如图乙所示。
【自制补给器】小科研究了市售的二氧化碳气体补给器后，设计了如图丙所示的自制补给器。

(1) 丙图中“气体发生器”装置的气密性检验方法：关闭气量调节阀，向长颈漏斗内倒水，形成液柱，若一段时间后水位不下降，则气密性良好。
(2) 计泡器是用于观察气体产生速度的装置。下图中的D能用作计泡器。

(3) 将气体细化器连接在自制补给器的右侧导管上后，应将气体细化器置于水族箱的③（填“①”“②”或“③”）处。
(4) 依据如下评价量表，对小科的自制补给器进行评价，写出评价等级及依据：优秀；反应安全，通过调节气量调节阀可以控制反应速度，产生的气体能直接排出，通过观察计泡器导口气泡量可以观测反应的速度。

答案： 26.
(1)关闭气量调节阀，向长颈漏斗内倒水，形成液柱，若一段时间后水位不下降，则气密性良好
(2)D
(3)③
(4)优秀；反应安全，通过调节气量调节阀可以控制反应速度，产生的气体能直接排出，通过观察计泡器导口气泡量可以观测反应的速度