《2025年一本答题方法100问九年级语文全一册人教版》

(2024·江苏扬州)阅读下面的文章，完成下面的小题。
相忆茨菇又一年
史良高
①已经很多年没见过茨菇了。
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④茨菇是来自泥土的寻常物什，家乡人根本就不拿它当回事，灾荒年间，就将茨菇烤了当主食。现如今的餐桌上，茨菇烹调手法五花八门，炒豆干者有之，炒蒜苗者有之，烧豆腐者有之。常见的譬如茨菇炒肉片：先将茨菇洗净切片，过一下清水，沥干备用。最好挑一块猪的前夹肉，略带肥膘，切成薄片，用生抽腌制几分钟，加点蛋清芡粉裹好。油锅烧热，将肉片倒入，大火炒至肉变色出锅。再洗锅放油，抓一撮葱花爆出香味，将茨菇倒入，配一点木耳为佳，热炒，茨菇由玉白呈现微黄，兑适量清水，半匙白糖，加盖焖十来分钟，收汁前将肉片倒入翻炒。最后撒点鸡精、葱花出锅，淋上几滴麻油。茨菇嫩黄，木耳乌黑，葱花碧绿，再加上肉片绵软，吃起来粉糯清脆，清香可口。如果用来烧肉，则要切成块状，其烧法与烧土豆相同，但味道不一样，茨菇的粉糯中夹带着丝丝的甘醇，回味绵长，那是土豆所不及的。
⑤有族人春节祭祖归来，在朋友圈发了一幅又一幅图，画面之中是绵绵乡愁。从那一盘盘美食中，方知他们也极喜欢茨菇。茨菇，成了每年春节家宴上不可或缺的美馔。他们的厨艺更加绝妙，就拿茨菇炒肉片来说，配料中就加了白菜叶、百叶丝和蒜叶，想必那道菜端上桌，青黄碧绿，似温润的翡翠一般，其菜之雅，其格之高，会不会让人不忍下箸？
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(选自《文汇报》2024年2月17日，有删改)
例题展示
为吸引游子还乡，电视台“家乡味道”栏目组准备介绍家乡菜“茨菇炒肉片”，向社会征集推介语，请你尝试写一则。(6分)

答案： 三段式解析
考点推导 题干关键点：“茨菇肉片”；推介语 → 考查拓展运用(语言表达)
解题思路 第一步,阅读文章,从文中找出描写“茨菇炒肉片”的内容,分析这道菜的做法及特点；第二步,结合题干情境,分析这道菜与思乡之情的联系；第三步,组织语言,撰写推介语。
据题精析 根据第④段中的“常见的譬如茨菇炒肉片……清香可口”可知“茨菇炒肉片”的做法及食材搭配、口感等内容；根据题干中的“为吸引游子还乡”可知,撰写推介语时可以融入一些家乡情感元素,以唤起游子对家乡味道的怀念和向往。据此组织语言作答。比如:家乡的茨菇炒肉片，那粉糯与鲜嫩的完美融合，是舌尖上的乡愁，是记忆里的温暖。先把茨菇洗净切片，用清水过一下并沥干，猪的前夹肉切片用生抽等腌制后炒至变色盛出，再热油爆香葱花，炒茨菇，加木耳等，热炒后加水、白糖焖，收汁前倒入肉片翻炒，最后加鸡精、葱花出锅，淋上麻油。游子们，快来品尝这道家乡美味，找回那份对故乡的眷恋吧！
参考答案

茨菇炒肉片吃起来粉糯清脆，清香可口。先要将茨菇洗净切片过清水备用，挑一块猪的前夹肉切片用生抽腌制后炒至变色盛出，再热油爆香葱花，炒茨菇，加木耳等，热炒后加水、白糖焖，收汁前倒入肉片翻炒，最后加鸡精、葱花出锅，淋上麻油。这道菜如同我们对家乡的思念一样，粉糯甘醇，回味无穷。