《2025年奔跑吧少年九年级科学全一册浙教版》

11. 下列有关食物中营养素的说法,正确的是(A)
A. 水不能为人体提供能量,但水是人体不可缺少的重要物质
B. 青少年长身体需要蛋白质,成年人不需要长身体,所以不需要蛋白质
C. 膳食纤维不能被人体消化和吸收,所以平时饮食中可以不考虑膳食纤维的摄入
D. 同等质量的营养素中,脂肪在体内完全氧化释放的能量最高,所以脂肪是人体所需能量的主要来源

答案： A

12. 小吴利用如图所示的实验装置,燃烧各类食物样品并观察水温的变化。下列说法中,错误的是(D)

A. 食物中的能量通过燃烧可释放出来
B. 大米、牛肉干、花生等食物中储存有能量且能量有差异
C. 实验中应保证每次实验所用水的质量相同
D. 温度计用于测量食物样品的温度

答案： D

13. 为比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少,取2只小烧杯,分别加入蓝色淀粉—碘溶液(维生素能使蓝色淀粉—碘溶液褪色),然后用胶头滴管分别滴入2种果汁,如图所示。要得出正确结论,实验中必须控制的条件是(D)
①苹果汁和橘子汁的质量必须相等
②2只烧杯中的蓝色淀粉—碘溶液的质量与溶质质量分数必须相等
③2支胶头滴管滴出每滴果汁的体积必须相等
A. ②
B. ①②③
C. ①②
D. ②③

答案： D

14. 科学与健康密切相关。如图所示为某小学午餐食谱,根据所学知识回答下列问题：
酱烧排骨(猪大排80克),豆腐泡炖肉(精肉丁50克、豆腐泡40克),什锦玉米粒(玉米粒80克、胡萝卜20克),黄豆芽炖粉条(黄豆芽90克、粉条20克),紫菜蛋花汤,米饭(300克),馒头(100克)。
(第14题)
(1)食谱中胡萝卜、黄豆芽等能为孩子提供丰富的维生素。维生素主要存在于蔬菜、水果中,其中维生素C能增强人体对疾病的抵抗力,是人体不可缺少的一种营养物质。维生素C在酸性环境中较稳定,在高温下易被破坏。缺乏维生素C可能的后果是患坏血病。黄瓜中维生素C的含量很高,为了能从黄瓜中获取更多的维生素C,请你提出合理食用黄瓜的两条建议：凉拌、添加食醋。
(2)(C)有些同学挑食,不喜欢学校安排的食谱,常常用方便面作午餐。对此学校组织了一次辩论会,同学们提出许多观点,你认为更符合平衡膳食理念的观点是(填字母)。
A. 方便面有许多食品添加剂,营养更全面
B. 方便面能提供能量,可以长期把它当正餐
C. 方便面营养不全,常用它代替午餐不利于健康
D. 我喜欢方便面的味道,味道好,胃口就好,营养吸收效果肯定好

答案：
(1)胡萝卜、黄豆芽 患坏血病(合理均可) 凉拌 添加食醋(合理均可)
(2)C

15. 食用各种食物获得的营养素种类与数量各有不同,食用水果最主要的功能是摄取维生素和膳食纤维。水果榨成果汁后营养成分会与原水果有所不同,如表所示为关于橙子与橙汁的部分营养成分数据。根据表中数据,结合所学的科学知识,解释日常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因。

根据表中数据可以看出,与等量的水果相比,果汁中糖分含量较高,含维生素很少,几乎没有膳食纤维。长期用果汁代替水果会因为饮食中糖分过高而出现肥胖,甚至诱发糖尿病,还会由于缺乏维生素而引起多种维生素缺乏症,更会因长期缺乏膳食纤维而影响肠胃功能,所以日常生活中不宜长期用果汁代替水果。

答案： 根据表中数据可以看出,与等量的水果相比,果汁中糖分含量较高,含维生素很少,几乎没有膳食纤维。长期用果汁代替水果会因为饮食中糖分过高而出现肥胖,甚至诱发糖尿病,还会由于缺乏维生素而引起多种维生素缺乏症,更会因长期缺乏膳食纤维而影响肠胃功能,所以日常生活中不宜长期用果汁代替水果。