《2025年初中实验探究报告册九年级化学全一册鲁教版》

活动探究 5-1 检验食物中的淀粉
➜ 探究起跑线
⦿ 探究目的
1.通过实验探究，感知淀粉在面包、米饭、土豆、苹果等常见食物中的存在，能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。
2.通过对实验现象的分析与归纳，认识到淀粉具有遇碘水显蓝色这一特性，体会用“归纳”的思想方法认识物质的性质。
⦿ 探究准备
实验用品：碘水、面包片、大米饭、土豆片、苹果片；玻璃片、胶头滴管。
满满好奇心的你或许还准备了其他物品：馒头片、面条（可以列举出 1～2 个）。
➜ 探究主干线
⦿ 提出问题
通过小学科学和初中生物学的学习，我们已经知道淀粉遇到单质碘时会变成蓝色，
那么我们能否使用碘水来检验食物中是否含有淀粉呢？
⦿ 实验步骤
小组合作分工，先把面包片、大米饭、土豆片、苹果片和小组筛选的食物依次摆放在玻璃片上，再用胶头滴管分别滴加 1～2 滴碘水，观察现象。
⦿ 实验记录
小组合作将实验现象填写在下表中。

⦿ 实验结论
1. 我们生活中的很多食物，如面包、米饭、土豆、苹果等，都含有一种共同的物质——淀粉。
2. 淀粉遇到碘水时会变成蓝色，我们可以利用这一特性检验某些食物中是否含有淀粉。
➜ 探究主干线
⦿ 探究反思
1.如何用简单的方法区别奶粉和淀粉？
2. 食盐中加入碘酸钾，可以有效地防止甲状腺肿大，能否用淀粉溶液检验加碘盐中的碘元素？

答案： 探究准备
其他物品：馒头片、面条
实验记录
| 检验食物的名称 | 实验现象 | 实验结果（是否含有淀粉） |
|----------------|----------------|--------------------------|
| 面包片 | 滴加碘水后变蓝 | 是 |
| 大米饭 | 滴加碘水后变蓝 | 是 |
| 土豆片 | 滴加碘水后变蓝 | 是 |
| 苹果片 | 滴加碘水后不变蓝 | 否 |
| 馒头片 | 滴加碘水后变蓝 | 是 |
实验结论
1. 淀粉
2. 碘水；淀粉
探究反思
1. 取少量样品，分别滴加碘水，变蓝的是淀粉，不变蓝的是奶粉。
2. 不能，因为加碘盐中的碘元素以碘酸钾形式存在，不是单质碘，淀粉遇碘酸钾不变蓝。