《2026年中教万联中考总动员化学河北专版》

近两年“科技与狠活”成了网络热词，让食品添加剂备受关注。在一次研学活动中，某校化学小组的同学来到一家食品加工厂，对食品添加剂的种类、成分、作用等，展开了综合实践探究。
任务一：了解食品添加剂的种类
【信息检索】食品添加剂是指为改善食品品质以及为防腐和加工工艺等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，常见的有膨松剂、防腐剂、增味剂、着色剂等十几类。
【分析讨论】
(1)作为食品添加剂的物质应符合的基本要求是对人体安全无害(合理即可)。
任务二：探究食品添加剂的成分
【查阅资料】①为使面包、蛋糕等食品膨松暄软，常要加入膨松剂碳酸氢钠或碳酸钠；②碳酸氢钠为白色固体，易溶于水，溶液呈碱性，不与CaCl₂反应。
【提出问题】该食品加工厂使用的膨松剂是碳酸钠还是碳酸氢钠？
【进行实验】
(2)小组同学从工厂带回少量膨松剂，进行如下实验：

【反思评价】
(3)进行步骤②的目的是证明该膨松剂不是碳酸钠。
(4)步骤③中发生反应的化学方程式为________________________。
任务三：认识食品添加剂的作用
【专家介绍】丙酸钙是世界卫生组织推荐使用的一种新型食品防腐剂，在对食品保鲜的同时，还能为人体提供所需钙质。不使用防腐剂具有更大的危险性，吃变质的食物往往会引起中毒。
【防霉测试】分别将无添加和添加丙酸钙的面包置于温度为28℃、相对湿度为72%的恒温箱中，测得霉菌数量与存放时间的变化如图所示。

【交流研讨】
(5)分析图像可得出的结论是________________________。
任务四：科学地看待食品添加剂
【走访调查】同学们发现人们对食品添加剂存在偏见，主要是因为有些商家违规滥用添加剂。我国对食品添加剂有严格规定，只要合理使用就不会对人体造成伤害。
【成果分享】
(6)通过学习，同学们对食品添加剂有了全新的认识，并对食品添加剂的使用提出了许多合理化的建议与大家分享，如：________________________(写一条)。

答案：
(1)对人体安全无害(合理即可)
(2)大于(或＞） 无明显现象 稀盐酸
(3)证明该膨松剂不是碳酸钠
(4)$\mathrm{NaHCO_3}+\mathrm{HCl}\longrightarrow\mathrm{NaCl}+\mathrm{H_2O}+\mathrm{CO_2}\uparrow$
(5)在一定条件下，添加丙酸钙能有效抑制霉菌生长
(6)严格按照国家相关标准，合理使用食品添加剂(合理即可)
提示：
(1)作为食品添加剂首先必须安全可靠，在正常使用量下对人体无害，故基本要求是对人体安全无害。
(2)①根据结论溶液呈碱性，则$\mathrm{pH＞7}$；②根据实验结论该膨松剂为碳酸氢钠，碳酸氢钠和氯化钙不反应，则向①试管中滴加几滴氯化钙溶液，无明显现象，说明不含碳酸钠；③根据碳酸氢钠和盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，则取少量于试管，滴加少量稀盐酸，有气泡产生，说明含有碳酸氢钠。
(3)碳酸氢钠和氯化钙不反应，碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙沉淀和氯化钠，步骤②向①试管中滴加几滴氯化钙溶液，无明显现象，说明不含碳酸钠；目的是证明该膨松剂不是碳酸钠。
(4)③中碳酸氢钠和盐酸反应生成氯化钠、二氧化碳和水，化学方程式为$\mathrm{NaHCO_3}+\mathrm{HCl}\longrightarrow\mathrm{NaCl}+\mathrm{H_2O}+\mathrm{CO_2}\uparrow$。
(5)分别将无添加和添加丙酸钙的面包置于温度$28\mathrm{° C}$、相对湿度为$72\%$的恒温箱中，由题图测得霉菌数量与存放时间的变化可知，添加丙酸钙的面包霉菌数量增长明显较慢，说明在一定条件下，添加丙酸钙能有效抑制霉菌生长。
(6)对食品添加剂的使用，应该严格按照国家相关标准，合理使用食品添加剂。