《2025年一阅优品作业本九年级科学全一册华师大版》

13. (2024·杭州)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”下列说法错误的是( )

A.“五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量

答案： D

14. 纪录片《风味人间》在浙江卫视热播,其中特别拍摄了一组“臭名远扬”的食物,如中国的霉苋菜梗和炸臭豆腐,国外的鲱鱼罐头、臭奶酪、冰岛臭鲨鱼等。这些食物都是通过发酵制作的,食物中的营养物质在发酵过程中被分解成小分子,都是“鲜味”物质,我们品尝食物时,感受到的就不再是“臭”而是“鲜香”了；而冰岛臭鲨鱼之所以气味浓烈,是因为鱼肉中含有较多的尿素。下列说法正确的是( )

A.闻起来“臭”,是因为食物中的挥发性有机物进入鼻腔,与嗅觉感受器结合,产生神经信号传到大脑,形成“气味”,完成这一过程的神经结构称为反射
B.食物中的蛋白质,在发酵过程中会被分解成氨基酸、脂肪酸等小分子
C.冰岛臭鲨鱼的鱼肉中含有较多的尿素,过多的食用可能增加人体泌尿系统的负担
D.霉苋菜梗和炸臭豆腐中含植物蛋白,进入人体后可直接构成人体的蛋白质

答案： C

15. (2024·余杭期末)端午节吃粽子是南方的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多,一般以芦苇叶、箬叶等制成。粽叶是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
(1)箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量,氨基酸是人体合成______(填营养素名称)的重要原料。
(2)肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油等,其中富含糖类物质的是______。
(3)个别商贩利用硫酸铜$(CuSO_4)$溶液浸泡陈旧的粽叶使之变为青绿色,来冒充新鲜粽叶。硫酸铜对人体具有毒性的原因是______。

答案：
(1) 蛋白质
(2) 糯米
(3) 铜离子能使蛋白质变性

16. (2024·宁波期末)超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素,据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%。
(1)不良饮食习惯是造成个体超重、肥胖的原因之一。据调查,18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题,若人体吸收的葡萄糖过多,多余部分会转变为______。
(2)平衡膳食和参加体育运动,是预防肥胖的主要方法。
① 国家卫健委推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500 g,水果200～400 g,原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含______等营养素。
② 体育运动时需要大量能量,这些能量是通过体内组织细胞______消耗有机物释放出来的。

答案：
(1) 脂肪
(2) ① 维生素 ② 呼吸作用