《2026年一本密卷高考生物》

1. 蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。下列叙述错误的是(C)

A.蛋白质结构的多样性是遗传(基因)多样性的表现形式
B.蛋白质所含的肽链可形成复杂多样的空间结构
C.与氨基酸结合，转运氨基酸至核糖体合成肽链
D.与病原体结合，抑制病原体对人体细胞的黏附

答案： 1.C 基因指导蛋白质的合成，蛋白质结构的多样性是遗传(基因)多样性的表现形式，A正确；蛋白质的层次结构中多肽可以盘曲折叠形成空间结构复杂多样的蛋白质，B正确；转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，C错误；与病原体结合的物质是抗体，其化学本质是蛋白质，抗体与病原体特异性结合之后，可以抑制病原体对人体细胞的黏附，D正确。

2. 当细胞中错误折叠蛋白在内质网聚集时，无活性 BiP-PERK 复合物发生解离，形成游离的 BiP 蛋白与 PERK 蛋白。BiP 可以识别错误折叠的蛋白质，促进它们重新正确折叠并运出。PERK 解离后被磷酸化激酶催化发生磷酸化，一方面抑制多肽链进入内质网，另一方面促进 BiP 表达量增加。下列说法错误的是(B)

A.当 BiP-PERK 复合物存在时，多肽链进入内质网折叠和加工
B.当 PERK 以游离状态存在时，内质网不能产生包裹蛋白质的囊泡
C.提高磷酸化激酶活性可促进异常蛋白积累的内质网恢复正常
D.磷酸化的 PERK 抑制多肽链进入内质网属于反馈调节

答案： 2.B 由题意可知，当BiP-PERK复合物存在时，说明细胞中没有错误折叠蛋白在内质网聚集，则多肽链进入内质网折叠和加工，A正确；当PERK以游离状态存在时，BiP表达量增加，BiP可以识别错误折叠的蛋白质，促进它们重新正确折叠并运出，蛋白质被运出需要内质网形成囊泡，说明当PERK以游离状态存在时，内质网能产生包裹蛋白质的囊泡，B错误；由题意可知，提高磷酸化激酶活性可促进PERK发生磷酸化，从而促进BiP表达量增加，BiP可以识别错误折叠的蛋白质，促进它们重新正确折叠并运出，即提高磷酸化激酶活性可促进异常蛋白积累的内质网恢复正常，C正确；当细胞中错误折叠蛋白在内质网聚集时，即内质网中的多肽链较多时，PERK解离后被磷酸激酶催化发生磷酸化，抑制多肽链进入内质网，这属于反馈调节，D正确。

3. 玉米在加工成各种产品的过程中，产生的下脚料中含有玉米蛋白，直接丢弃不仅浪费资源，还污染环境。某科研小组为提高玉米蛋白的利用率，利用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白进行水解，并将其加工成玉米蛋白肽。如图 1、2 表示两种蛋白酶在不同条件下水解玉米蛋白的实验结果。下列有关叙述错误的是(C)


A.蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化淀粉水解
B.玉米蛋白肽和玉米蛋白都能与双缩脲试剂反应呈紫色
C.中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适 pH 和最适温度均不同
D.碱性蛋白酶更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽

答案： 3.C 酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化淀粉水解，A正确；玉米蛋白肽和玉米蛋白都含有肽键，都能与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；由图1信息可知，中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适pH不同，由图2信息可知，中性蛋白酶和碱性蛋白酶的最适温度相同，C错误；由题图信息可知，最适条件下，碱性蛋白酶水解蛋白质产生的蛋白肽的含量更多，碱性蛋白酶更适合用来催化玉米蛋白水解生产蛋白肽，D正确。