《2025年人教金学典同步解析与测评七年级生物上册人教版重庆专版》

4.许多食品的制作都要利用细菌或真菌,下列食品的制作利用的不是真菌的是(A)
A.酸奶
B.面包
C.甜酒
D.腐乳

答案： 【解析】：本题考察的是对细菌和真菌在食品制作中应用的理解。我们需要分析每种食品制作过程中所利用的微生物种类，判断其是否属于真菌。
A选项，酸奶的制作依赖于乳酸菌的发酵作用，而乳酸菌属于细菌，并非真菌。
B选项，面包的制作需要酵母菌的参与，酵母菌是一种真菌，用于使面团发酵，产生二氧化碳，使面包松软。
C选项，甜酒的制作同样依赖于酵母菌的发酵，将糖分转化为酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌。
D选项，腐乳的制作过程中，毛霉等微生物起到了关键作用，这些微生物也属于真菌。
综上所述，只有酸奶的制作不是利用真菌，而是利用细菌（乳酸菌）。
【答案】：A

5.下列关于真菌与人类关系的叙述,错误的是(C)
A.真菌是人类重要的食物来源
B.真菌在制药和环保等方面发挥了重要作用
C.所有的真菌都对人类有利
D.真菌可将动植物遗体分解为无机物,促进物质循环

答案： 【解析】：本题考察的是真菌与人类的关系。我们需要分析每个选项，确定哪个叙述是错误的。
A选项：提到真菌是人类重要的食物来源，这是正确的，例如蘑菇等真菌就是人类的食物。
B选项：说真菌在制药和环保等方面发挥了重要作用，这也是正确的，许多抗生素就是由真菌产生的，同时真菌也在生物降解等环保领域有重要作用。
C选项：声称所有的真菌都对人类有利，这是不准确的。虽然很多真菌对人类有益，但也有一些真菌对人类是有害的，比如引起植物病害的真菌或者对人体健康产生威胁的病原真菌。
D选项：指出真菌可将动植物遗体分解为无机物，促进物质循环，这是真菌在生态系统中的一个重要作用，是正确的。
【答案】：C

6.香菇的种植过程如下：
Ⅰ.将玉米面、木屑等物质混合蒸熟装袋；
Ⅱ.在消毒的环境中将香菇菌种转移到菌袋里；
Ⅲ.将装好的菌袋在15～25 ℃环境中培养；
Ⅳ.定期适量浇水,一段时间后就长出香菇了。
请根据上述过程回答下列问题。
(1)香菇种植所需木屑、玉米面等物质为香菇的生长提供了营养物质,此外香菇的生长还需要适宜的温度和一定的水分。
(2)将原料蒸熟的目的是高温灭菌，防止杂菌的干扰。
(3)步骤Ⅱ相当于培养细菌和真菌的一般方法中的接种。
(4)下图是香菇的结构示意图。香菇的地上部分包括[①]菌盖、[②]菌柄,二者统称为子实体,香菇的生殖细胞是[④]孢子。

(图中标注：① ② ③ ④)

答案： 【解析】：
（1）香菇种植所需木屑、玉米面等物质含有多种营养物质，为香菇的生长提供了营养物质。香菇的生长除了需要营养物质外，还需要适宜的温度和一定的水分，从题目中“将装好的菌袋在15 - 25℃环境中培养”以及“定期适量浇水”可以看出温度和水分的重要性。
（2）将原料蒸熟，高温可以杀死原料中原有的杂菌，避免杂菌与香菇菌种竞争营养物质等，从而保证香菇菌种的正常生长。
（3）培养细菌和真菌的一般方法包括配制培养基、高温灭菌、冷却后接种、恒温培养等步骤。步骤Ⅱ“在消毒的环境中将香菇菌种转移到菌袋里”，这相当于培养细菌和真菌的一般方法中的接种，即将香菇菌种引入到适宜生长的环境中。
（4）香菇属于真菌，其地上部分包括①菌盖和②菌柄，二者统称为子实体。香菇靠孢子繁殖，图中④是孢子，孢子就是香菇的生殖细胞。
【答案】：
(1)营养物质；适宜的温度；一定的水分
(2)高温灭菌，防止杂菌的干扰
(3)接种
(4)①菌盖；②菌柄；子实体；④孢子

7.(新情境分析)冬虫夏草的形成与某种微生物有关,其孢子侵入蝙蝠蛾幼虫的体内,并长出菌丝吸收营养物质,使幼虫僵化死亡。到了夏天,棒状菌体从虫体头部伸出,继而又释放出孢子,如下图所示。下列有关说法正确的是(C)

A.该种微生物是细菌
B.该种微生物可通过芽孢进行繁殖
C.该种微生物的菌丝能直接吸收有机物
D.该种微生物的细胞内没有成形的细胞核

答案： 【解析】：本题可根据真菌的特征，结合冬虫夏草形成过程中涉及的微生物特点，对各选项逐一进行分析。
A选项：细菌没有真正的细胞核，而从题干可知该微生物能长出菌丝，真菌具有菌丝结构，细菌没有，所以该种微生物是真菌而不是细菌，A选项错误。
B选项：芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，不是生殖细胞。真菌通过孢子繁殖，该微生物是真菌，是通过孢子繁殖，而不是芽孢，B选项错误。
C选项：真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，其菌丝能直接吸收有机物，该微生物是真菌，所以它的菌丝能直接吸收有机物，C选项正确。
D选项：真菌细胞内有成形的细胞核，该微生物是真菌，所以它的细胞内有成形的细胞核，D选项错误。
【答案】：C