《2025年云南省标准教辅优佳学案七年级生物上册苏教版》

12. 生物小组的同学们在老师的指导下,在培养皿中培养了大肠杆菌,用于探究大蒜对大肠杆菌是否有抑制作用。
实验步骤及结果如下。
第一步：将新鲜大蒜压成蒜泥,用双层纱布包住挤压过滤,作为100％大蒜提取液。
第二步：用无菌水将100％大蒜提取液依次稀释成浓度为50％、25％的稀释液。
第三步：取等量不同浓度大蒜提取液,分别滴入制备好大肠杆菌的培养皿中。
第四步：将培养皿放入37 ℃恒温培养箱内,培养18～24小时。
第五步：照相记录抑菌圈大小,并测量其直径。
(1)本实验的研究目的是探究不同浓度大蒜提取液对大肠杆菌的抑制作用。


(2)为了使实验更加严谨,需要吸取等量的无菌水(填“自来水”或“无菌水”)滴入培养皿中作为对照。
(3)图甲中滴入大蒜提取液后,周围出现了抑菌圈,说明大蒜提取液可以抑制大肠杆菌的生长和繁殖。据图乙可知,效果最佳的是100%大蒜提取液。
(4)同学们想进一步探究不同温度处理后的大蒜提取液对大肠杆菌的抑制作用,请对照实验步骤中的第二步和第三步进行相应修改：
第二步：取等量100%大蒜提取液，分别在不同温度（如0℃、20℃、40℃、60℃等）下处理相同时间；第三步：取等量不同温度处理后的大蒜提取液，分别滴入制备好大肠杆菌的培养皿中。
(5)科学研究表明,大蒜中主要的抑菌成分是大蒜素。完整的大蒜瓣破坏后才会形成大蒜素,大蒜素活性会随温度升高和时间延长而逐渐下降。根据以上资料,请写出在生活中能充分发挥大蒜抑菌效果的大蒜食用方法：
将大蒜切碎（或压成蒜泥），生吃，且尽快食用。

答案：
(1)探究不同浓度大蒜提取液对大肠杆菌的抑制作用
(2)无菌水
(3)抑制大肠杆菌的生长和繁殖；100%大蒜提取液
(4)第二步：取等量100%大蒜提取液，分别在不同温度（如0℃、20℃、40℃、60℃等）下处理相同时间；第三步：取等量不同温度处理后的大蒜提取液，分别滴入制备好大肠杆菌的培养皿中
(5)将大蒜切碎（或压成蒜泥），生吃，且尽快食用