《2025年练习部分高中生物必修1沪教版》

3. 图4-11曲线①显示的是37℃、pH8（人胰蛋白酶最适pH）的条件下，人胰蛋白酶水解蛋白质实验中产物量与反应时间的关系。据图回答下列问题。
（1）120min后曲线①变成水平，这是因为______。
（2）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，产物量达到a点对应量所需要的时间会______（选填“提前”“延迟”或“不变”），原因是：______。
（3）若增加底物蛋白质的量，其他条件不变，产物量与反应时间的关系曲线最可能变为图中的______（选填“②”或“③”），原因是：______。
（4）若实验在37℃、pH2的条件下进行，实验可能会出现怎样的结果？请说明判断理由。

答案： （1）底物已完全水解，产物量不再增加
（2）提前；酶浓度增加，反应速率加快，达到相同产物量所需时间缩短
（3）③；底物增加，最终产物量增加，反应速率不变，曲线斜率与①相同但终点上移
（4）产物量很少或几乎不变；胰蛋白酶最适pH为8，pH2时酶变性失活，无法水解蛋白质
解析：
（1）120min后底物耗尽，产物量达最大值，曲线水平。
（2）酶浓度增加→反应速率加快→达到a点时间提前。
（3）底物增加→产物总量增加，曲线③终点高于①，斜率（反应速率）不变。
（4）pH2偏离最适pH，酶变性失活，水解反应几乎不进行。

4. 某课题小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成三等份并分别标记为甲、乙、丙三组。在甲、乙两组的洗衣粉中加入蛋白酶、脂肪酶中的1种或2种，丙组不加酶，其他实验条件均相同。然后，在不同温度下清洗同种化纤布上的血渍和油渍，结果见下表。
|水温|20℃|30℃|40℃|
|----|----|----|----|
|组别|甲|乙|丙|甲|乙|丙|甲|乙|丙|
|清除血渍时间(min)|52|51|83|36|34|77|11|12|78|
|清除油渍时间(min)|87|63|91|82|46|85|78|27|83|
（1）据表中数据推测，甲组中加入了______酶；乙组中加入了______酶。
（2）甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______。
（3）若甲、乙、丙三组洗衣粉均在水温为100℃时洗涤同一种蛋白污渍，试比较它们的洗涤效果，并简要说明理由。
（4）加酶洗衣粉的使用范围一般标明为棉、麻、化纤等质料的织品和衣物，不能用于羊毛、真丝等衣物。简要分析原因。

答案： （1）蛋白；脂肪
（2）专一性
（3）洗涤效果相同（或差异不显著）；100℃高温使酶变性失活，甲、乙组酶失去作用，与丙组无酶效果相同
（4）羊毛、真丝的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶会水解蛋白质，损坏衣物
解析：
（1）甲组清除血渍时间短（40℃时11min），清除油渍时间长，说明含蛋白酶；乙组清除油渍时间短（40℃时27min），说明含脂肪酶。
（2）蛋白酶只高效清除血渍，脂肪酶只高效清除油渍，体现酶的专一性。
（3）100℃高温使酶变性失活，甲、乙组酶失效，与丙组效果一致。
（4）羊毛、真丝含蛋白质，会被蛋白酶水解。