《2025年练习部分高中生物必修1沪教版》

1. 一份营养丰富且均衡的午餐应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。
(1) 以上食物中含有纤维素的是_________。
(2) 淀粉、糖原和纤维素都属于糖类，其元素组成是_________，其基本组成单位都是_________，其结构_________（选填“相同”或“不同”）。
(3) 食物中的脂质的种类包括_________，其中可作为细胞储能物质的是_________。

答案：
(1)蔬菜、水果
解析：纤维素主要存在于植物细胞壁中，蔬菜、水果富含纤维素。
(2)C、H、O；葡萄糖；不同
解析：糖类元素组成均为C、H、O，基本单位是葡萄糖，淀粉、糖原、纤维素的葡萄糖连接方式不同，结构不同。
(3)脂肪、磷脂、固醇；脂肪
解析：脂质包括脂肪、磷脂、固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质。

2. 蛋白质、脂质、糖类等生物分子是细胞内的重要结构和能源物质。人和动物通常从食物中获取营养物质。各种食品所含的营养成分和能量不同，合理膳食的前提是了解各种食品的营养成分和功能。下表是产生1000 kJ能量所需摄入不同食品的质量及其蛋白质和脂肪含量。分析表格并回答问题。
|食物|产生1000 kJ所需食物质量(g)|食物中蛋白质含量(%)|食物中脂肪含量(%)|
|----|----|----|----|
|葡萄糖(基准)|60|0|0|
|全麦面包|92|1.8|0.5|
|土豆|88|2.7|0.2|
|虾|56|19.6|1.8|
|煎牛排|38|26.3|5.3|
|盐焗花生|9|26.7|53.3|
|黄油|8|0|80|
(1) 分析表中数据可知，相同质量条件下含能量最高的食物是_________，其提供的营养物质主要是_________。
(2) 据表中数据推测，这些食物中糖类含量较高的是_________，其能源的主要储存形式是_________。

答案：
(1)黄油；脂肪
解析：产生1000 kJ所需质量最少的是黄油（8g），相同质量下能量最高，其脂肪含量80%，主要营养物质是脂肪。
(2)全麦面包、土豆；淀粉
解析：全麦面包和土豆的蛋白质、脂肪含量低，推测糖类含量高，植物细胞中糖类的主要储存形式是淀粉。