《2025年阳光夺冠八年级语文下册人教版》

（三）阅读下文，回答问题。（14分）
辣条的是是非非
①辣条是让中国孩子印象深刻的一种零食，它凭借低廉的价格、简单粗暴的口感，获得了无数孩子的青睐。校园零食届辣条称第二，没谁敢称第一！但是在央视3·15晚会上，一些辣条生产厂家卫生状况差的乱象被曝光，再度引发了人们对辣条这种食品的关注。
②很多人认为辣条是用面粉油炸出来的，事实并非如此。辣条用的生产工艺叫挤压膨化。就是把面团放入螺旋杆挤压膨化机内，挤压膨化机会在很小的空间里，对面团施加很大的挤压力，使面升温，以把生面团加热到熟透。随后，面团从另一端的小孔中挤出。挤出时，压强骤然降低，面团里的水分直接蒸发成水蒸气。原来的生面团就这样变熟，不仅具有韧性，而且还蓬松多孔，这就是辣条面胚。接着就是把各种香料、辣椒、食品添加剂等，调成特制的辣椒油，跟面胚拌在一起。包装之后，就是我们买到的辣条啦。
③其实制作辣条就是这么简单，真正复杂的成分就是其中的食品添加剂，包括各种人工甜味剂、防腐剂、食用香精等。人们大多认为辣条好吃是因为加入了大量的糖，其实辣条在制作过程中是不加糖的。辣条中加入的主要是各种人工甜味剂，这些甜味剂比蔗糖甜上百倍到上万倍不等。为什么这样呢？这可能是由于辣条本身的油含量多、水含量少。由于蔗糖难溶于油脂，如果用蔗糖就会产生一个问题，那么多的糖根本无法溶解在面团内那一点点水里，这样会导致糖析出来，影响口感。而人工甜味剂只要加一点点，就能达到预定的甜度，就不用考虑溶解度的问题了。在辣条中，一般含有脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、山梨酸这些防腐剂，这样，无论是辣条表面的油，还是里面的面胚，都被防腐剂照顾到了，整个产品就更不容易腐坏变质。
④因为辣条加工简单、利润率高，所以很多辣条都是不正规的作坊制作出来的，确实存在卫生条件差、生产车间布局不合理、没有检验设备等现象，让很多人吃出了急性肠胃炎，这都已经是众所周知的事情了。可是有些人觉得，吃那些从正规厂家生产出来的干净卫生的辣条，对健康就没什么影响了。其实，就算做到干净卫生，辣条也无法摆脱高油、高盐、高添加剂的原罪。辣条的含盐量是惊人的，如果你吃了一包辣条，就算别的啥都不吃，那么你摄入的钠已经达到了每天需要量的1.4倍。按照世界卫生组织的建议，每天食用钠的量最好不要超过2克，否则容易患高血压、心血管疾病和中风等疾病。除了钠含量的问题，辣条还属于高脂肪食物。吃一包辣条，摄入的脂肪约占每天摄入脂肪量的1/4。如果你把辣条当成日常零食，那肯定会越吃越胖，患高血压、高血脂的风险也会增加。除此之外，辣条中的食品添加剂常常是超标投放的，这也会对人体产生危害。因此，不管你有多么喜欢吃辣条，也请你浅尝辄止。
17. 从选文内容看，人们对辣条的认识存在着哪些误区？（3分）
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18. 指出下面句子所运用的两种说明方法。（2分）
辣条中加入的主要是各种人工甜味剂，这些甜味剂比蔗糖甜上百倍到上万倍不等。
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19. 第③段画线句中“一般”能否删掉？为什么？（3分）
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20. 为什么干净卫生的辣条也会对人的健康产生危害？请用自己的话简要概括。（6分）
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答案： 17. 辣条是用面粉油炸出来的;辣条好吃是因为加入了大量的糖;吃那些从正规厂家生产出来的干净卫生的辣条,对健康就没什么影响了。
18. 列数字 作比较
19. “一般”表明在通常情况之下含有脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、山梨酸这些防腐剂,不排除还有其他防腐剂成分,如果去掉,就不符合实际情况。这个词体现了说明文语言的准确性。
20. 辣条含盐量过高,摄入过多容易患各种疾病;脂肪含量高,吃多了会增加患病风险;食品添加剂常常超标,会对人体产生危害。