《2025年基础训练大象出版社八年级生物上册北师大版》

11. 生物学小组的同学们在老师的指导下,在培养皿中培养了大肠杆菌,用于探究大蒜对大肠杆菌的抑菌作用。
实验步骤及结果如下：
第一步：新鲜大蒜压成蒜泥,用双层纱布包住挤压过滤,作为 100%大蒜提取液。
第二步：用无菌水将 100%大蒜提取液依次稀释成浓度为 50%、25%稀释液。
第三步：吸取等量不同浓度的大蒜提取液,分别置于制备好大肠杆菌的培养皿中。
第四步：将培养皿放入 37℃恒温培养箱内,培养 18~24 h。
第五步：照相记录抑菌圈大小,并测量其直径(如图 12 - 1 - 3)。

据此回答下列问题。
(1) 实验的研究目的是______。
(2) 为使实验更加严谨,需要选取等量的______(填“自来水”或“无菌水”)置于培养皿中作为对照。
(3) 图 12 - 1 - 3 甲中加入 100%大蒜提取液后,周围出现了抑菌圈,说明大蒜可以______。据图 12 - 1 - 3 乙可知,效果最佳的大蒜提取液浓度是______。
(4) 大蒜中主要的抑菌成分是大蒜素。完整的蒜瓣被破坏后才会形成大蒜素。请写出能充分发挥大蒜抑菌效果的大蒜食用方法：______。

答案：
(1)探究不同浓度大蒜提取液对大肠杆菌的抑菌作用
(2)无菌水
(3)抑制大肠杆菌生长 100%
(4)切碎或捣碎后放置一段时间再食用