《2025年金钥匙提优训练课课练八年级生物上册苏科版徐州专版》

1. 适当喝酸奶对身体是有益的，某同学在学习了乳酸菌的一些知识后决定自制酸奶，她制作酸奶的主要步骤有：① 新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合；② 冷却(42～43℃)；③ 热处理(煮沸)；④ 发酵(放在室内温暖的地方数小时)；⑤ 接种(加入一些购买的酸奶)；⑥ 冷藏或食用。假如她取得了成功，那么她的实验操作先后顺序应该是(B)

A.①②③④⑤⑥
B.①③②⑤④⑥
C.①③②④⑤⑥
D.③①②⑤④⑥

答案： 1.B

2. 小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是(D)

A.牛奶添加了蔗糖
B.牛奶经过了煮沸
C.牛奶进行了冷却
D.玻璃瓶没有密封

答案： 2.D

3. 酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。某校生物兴趣小组的同学想制作酸奶，查阅相关资料后，设计了简单的制作装置(如图)。下列叙述正确的是(B)

A.将牛奶加糖煮沸的目的是加快溶解糖
B.牛奶冷却后加酸奶搅拌是进行接种
C.加酸奶搅拌后应选用甲瓶进行发酵
D.乳酸菌发酵时产生了大量二氧化碳

答案： 3.B

4. 小科的妈妈用酸奶机制作了酸奶，这引起了小科的兴趣。图甲是妈妈制作酸奶的三步曲。

(1)制作前用开水冲烫器具的目的是________。
(2)发酵时酸奶机内部是恒温设置，小科很好奇酸奶机内部设置的温度，查阅资料获得乳酸菌活菌数与发酵温度的关系图(如图乙)，小科分析图后认为酸奶机内部的温度应该设置为37℃才能制作最佳的酸奶。
(3)小科取出妈妈自制的酸奶，取了一小杯，发现色泽呈乳白色；用汤匙搅拌，均匀且细腻；而且有酸奶特有的香味。小科根据说明书上的评价标准，给妈妈打了一个综合等第为优秀。

答案： 4.
(1)杀死其中的杂菌
(2)37℃
(3)优秀