《2025年玩转全课程八年级科学全一册浙教版》

【情境】
近些年,食品添加剂与食品安全问题越来越受到人们的关注。
【问题解决】
(1)食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质。但若被过度使用,则会危害人的健康。为了保障食品安全,国家对食品添加剂的使用有严格的控制。食盐也是一种食品添加剂,其中的$Na^{+}$既可增加食物的咸味,又是人体必需的无机盐。卫生机构建议,人体每天钠元素的摄入量不宜超过2.3g。如果人体所需的钠元素全部来自食盐,那么一个人每天食盐的摄入量不宜超过多少克?
(2)1989年,世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,每人每日的摄入量应控制在0.004g以下。若在1kg米面食品中加入2g明矾[明矾的化学式为$KAl(SO_{4})_{2}\cdot 12H_{2}O$,相对分子质量为474],某人一天吃了100g上述食品,请通过计算说明其摄入的铝是否超过安全摄入量。

答案： 【解析】：
本题主要考查了化学式的计算以及有关溶质质量分数的简单计算，掌握有关化学式的计算方法是解题的关键。
(1)首先，我们需要知道食盐（$NaCl$）中钠元素的质量分数，这可以通过钠的相对原子质量除以食盐的相对分子质量来得到。然后，我们设一个人每天食盐的摄入量不宜超过$x$克，根据钠元素的质量分数和每天钠元素的最大摄入量，可以建立一个等式来求解$x$。
(2)首先，我们需要计算明矾中铝元素的质量分数，这可以通过铝的相对原子质量除以明矾的相对分子质量来得到。然后，我们根据食品中明矾的加入量和食品的摄入量，可以计算出摄入的铝的质量。最后，我们将这个质量与每天铝的安全摄入量进行比较，来判断是否超过安全摄入量。
【答案】：
(1)解：设一个人每天食盐的摄入量不宜超过$x$克，
食盐（$NaCl$）中钠元素的质量分数为：$\frac{23}{23 + 35.5} × 100\% \approx 39.3\%$，
根据题意，人体每天钠元素的摄入量不宜超过$2.3g$，因此有：
$x × 39.3\% = 2.3g$，
解得：$x \approx 5.85g$，
答：一个人每天食盐的摄入量不宜超过$5.85$克。
(2)解：明矾（$KAl(SO_{4})_{2} \cdot 12H_{2}O$）中铝元素的质量分数为：$\frac{27}{39 + 27 + (32 + 16 × 4) × 2 + 12 × (1 × 2 + 16)} × 100\% \approx 5.7\%$，
在$1kg$米面食品中加入$2g$明矾，某人一天吃了$100g$上述食品，摄入的铝的质量为：
$2g × \frac{100g}{1000g} × 5.7\% = 0.0114g$，
由于$0.0114g ＞ 0.004g$，
因此，其摄入的铝超过了安全摄入量。