《2025年5年中考3年模拟六年级语文下册人教版五四制》

6. （2024山东烟台蓬莱期中改编，15—17）阅读下面的文章，回答问题。（12分）
豆包儿
肖复兴
①如今的豆包儿，很少有人在家里自己做了，一般都会到外面买。外面卖的豆包儿，馅大多用的是红豆沙，这种红豆沙，是机械化批量生产的，稀烂如泥，豆子是一点儿也看不到的，自然，红小豆的豆粒那种沙沙的独有味道，也就大减，甚至索性全无。要想尝到那种味道，只有自己动手将红小豆下锅熬煮，不用说，这样传统的法子，费时费力又费火，谁还愿意做这种豆包儿？
②小时候，我吃的豆包儿，都是我母亲做的。那时候只有在改善生活的时候才能吃到豆包儿。春节前，必定是要包上满满一锅的，上锅之前，母亲还要在每个豆包儿上面点上一个小红点儿。出锅的时候，豆包儿变得白白胖胖，小红点儿像用指甲草或胭脂花抹上的小红嘴唇，格外喜兴。豆包儿，便显得和节日一样的喜兴了。
③因此，每一次母亲包豆包儿，都会像过节一样。包豆包儿的重头戏，在于熬馅。我家有一口炒菜的大铁锅和一个蒸馒头的铝锅，熬豆馅必得用铁锅，至于有什么道理，母亲是讲不出来的，只是说用铁锅熬出的豆馅好吃。说完之后，母亲觉得说得好像没有说服力，会进一步解释：你看炖肉是不是也得用铁锅？没有用铝锅的吧？这样解释之后，她觉得道理已经充足了。
④熬豆馅的重头戏，在于熬的火候。红小豆和凉水一起下锅，一次要把水加足。不能在熬到半截时看着水不够，一次次地加水，逗着玩！母亲这样说的时候，同时把红枣下进锅里。那红枣是早就用开水泡好，一切两半，去核去皮的。我老家是河北沧县，出金丝小枣，但母亲从来不会用这种金丝小枣，用的是那种肉厚实的大红枣。用小枣煮出的豆馅没有枣的香味，那种金丝小枣，母亲会用它来蒸枣馒头。
⑤水开之后，大火要改小火，还要用勺子不停地搅动，免得豆子巴锅。豆子不能熬得过烂，烂成一摊泥，豆子的香味就没有了。也不能熬得太稀，太稀包不成个儿不说，豆子的香味也就没有了。母亲包的豆包儿，馅一般会比较干，不会有那种黏稠的液体出现，开花之后的红小豆的颗粒感非常明显，咬起来，沙沙的。豆子虽然被煮烂了，但是小小的颗粒还在，没有完全变成另一种形态，很实在的豆子的感觉和豆子的香味，会长久地在嘴里回荡，不像现在卖的豆包儿那样稀软如同脚踩在泥塘里的感觉。按照那时母亲的话说，那是把豆子给熬得没魂儿了！按照我长大以后开玩笑对母亲说的话是，就像唱戏，那样的豆馅是属于大众甜面酱的嗓子，您熬的这豆馅属于云遮月的嗓子。
⑥豆馅熬得差不多了，放糖，是放红糖，不能放白糖。吃豆包儿和吃年糕不一样，吃年糕要放白糖，吃豆包儿必须放红糖。这是规矩，是母亲从上辈那里传下来的，是不能变的。只是，在闹灾荒的那几年，买什么糖都得要票，不是坐月子的或闹病的，红糖更是难淘换。没有办法，只好改用糖精，豆馅的味道差得太多，母亲嫌丢了自己的脸，那几年，豆包儿很少包了。
⑦我长大以后，特别是大学毕业之后，自以为

见

多

识

广

，建议母亲再包豆包儿熬馅的时候加上一点儿糖桂花，味道会更好的。母亲不大相信，在她的眼里，糖桂花那玩意儿是南方货，包元宵和汤圆在馅里加一点儿可以，她包了一辈子豆包儿，从来没有加过这玩意儿。别遮了味儿！她摇摇头说，坚持她的老法子。我说不服她，由她去。
⑧如今，母亲去世多年，买来的豆包儿都会加有糖桂花，母亲包的没有糖桂花的豆包儿，却再也吃不到了。
（选自《思维与智慧》，有删改）
（1）（★☆☆）作者以散文的笔法抒写了母亲“包豆包儿熬馅”的一些记忆，请根据文章内容补全下图。（3分）（Y6201002）
______—凉水下豆—______—小火熬馅—______

（2）（★☆☆）本文语言形象生动，情感细腻真挚。请赏析第②段中的画线句子。（3分）（Y6201003）
出锅的时候，豆包儿变得白白胖胖，小红点儿像用指甲草或胭脂花抹上的小红嘴唇，格外喜兴。
答：______________________________
（3）（★☆☆）新考法·开放探究 有人认为第⑦段所叙糖桂花之事与文章中心无关，可以删去。对此你怎么看？请说明理由。（3分）
答：______________________________
（4）（★☆☆）下列对文章的理解分析，不正确的一项是（3分）（ ）
A. 美食可以寄托人的情感。本文作者怀念的是母亲做的美味的豆包儿，以及豆包儿所承载的往昔岁月和故乡情结。
B. 第⑤段中画线句子运用了比喻和对比，写出了母亲熬豆沙馅的精细和用心，突出了母亲熬出的豆沙馅口感的细腻、鲜美。
C. 第⑦段中“见多识广”一词写出“我”对母亲坚持她的老法子的固执己见的惋惜之情。
D. 文章结尾表达了作者深深的怅惘之情，作者借吃不到母亲制作的豆包儿，表达了对母亲的怀念和对母亲坚守传统的敬佩之情。

答案： 答案
(1)准备铁锅 加入红枣 加入红糖
(2)运用比喻的修辞手法，将豆包儿上的小红点儿比作小红嘴唇，“白白胖胖”运用拟人的修辞手法，写出了豆包儿出锅时的诱人，生动形象地描写出母亲做的豆包儿可爱喜兴的特点，表达了“我”对豆包儿的喜爱之情。
(3)不能删。母亲制作豆包儿十分讲究，她担心加糖桂花会遮了豆馅的原味，她用心的背后，体现了她对我们的关爱。作者通过母亲制作豆包儿不加糖桂花这件事，来进一步说明母亲对传统技艺的执着和坚守(饱含着母亲对食品制作的富有仪式感的坚持)，体现出“我”对自以为长大了见多识广而让母亲改变豆馅制作方法的想法的懊悔。
(4)C
解析
(1)本题考查内容梳理概括。第一空，第③段中说“熬豆馅必得用铁锅”，因为母亲认为用铁锅熬出的豆馅好吃。所以第一空是“准备铁锅”。第二空，第④段中“母亲这样说的时候，同时把红枣下进锅里”，这句话直接说明了在熬豆馅的过程中需要加入红枣。所以第二空是“加入红枣”。第三空，第⑥段中“豆馅熬得差不多了，放糖，是放红糖”，这说明了在豆馅熬制接近完成时，需要加入红糖来调味。所以第三空是“加入红糖”。
(2)本题考查句子赏析。画线句中的“白白胖胖”赋予了豆包儿人的形态，让读者能够更直观地感受到豆包儿出锅时的诱人外观；“小红点儿像用指甲草或胭脂花抹上的小红嘴唇”，将豆包儿上的小红点儿比作小红嘴唇，强调了豆包儿的可爱和喜兴，表达了“我”对豆包儿的喜爱之情。
(3)本题考查段落作用。首先要表明态度，回答不能删，然后分析原因。根据第③段“我家有一口炒菜的大铁锅和一个蒸馒头的铝锅……只是说用铁锅熬出的豆馅好吃”、第④段“母亲这样说的时候……母亲会用它来蒸枣馒头”及第⑥段“豆馅熬得差不多了，放糖，是放红糖，不能放白糖”可知，母亲制作豆馅的过程十分讲究，坚持用铁锅不用铝锅，坚持用大红枣不用金丝小枣，坚持用红糖不用白糖，母亲用心的背后体现了她对传统的坚守；作者意在通过母亲不加糖桂花这件事来进一步说明母亲对传统制作工艺的守护，这是母亲对于制作豆馅的仪式感的执着的体现，所以安排“我”自以为是地去建议母亲改变豆馅制作方法的情节，体现了“我”的无知以及后悔；同时，母亲对每道工序的认真与用心，都体现了她对家人的爱，所以不能删去。
(4)本题考查内容理解分析。第⑦段“见多识广”一词实际上描述的是“我”自认为阅历丰富、见识广泛，进而提出在豆馅儿中加入糖桂花的建议，这并不能体现出“我”对母亲坚持老法子的惋惜之情。这里表达的更多的是对母亲坚持传统做法的尊重与理解，以及对过去母亲制作豆包儿的回忆。