搜索
1. 检测食物中的主要营养物质
(1)蛋白质遇到高温会凝固成
(2)将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液
(3)淀粉遇
(4)脂肪能在纸张上面留下“
(1)蛋白质遇到高温会凝固成
白色固态物质
，直接燃烧时还会散发出臭味。(2)将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液
褪色
的现象。(3)淀粉遇
碘
变成蓝色。(4)脂肪能在纸张上面留下“
油斑
”。
答案：
1．（1）白色固态物质 （2）褪色 （3）碘 （4）油斑
2.
糖类
、脂质
、蛋白质、水、无机盐和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。糖类、脂质、蛋白质和维生素是有机
物，水和无机盐是无机
物。
答案：
2．糖类 脂质 有机 无机
3. 糖类包括
淀粉
、麦芽糖、葡萄糖、纤维素等，脂质中最常见的是脂肪
。
答案：
3．淀粉 脂肪
4. 鸡蛋、鱼肉等食物中含有较多的
蛋白质
，馒头、米饭等食物中含有较多的淀粉
，花生、肥肉等食物中含有较多的脂肪
。
答案：
4．蛋白质 淀粉 脂肪
5. 水果和蔬菜不仅含有丰富的
维生素
，还含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维
常常被称为“第七类营养物质”。
答案：
5．维生素 膳食纤维
1. 下列可用来检验蛋白质的方法是(
A.加碘液变成蓝色
B.直接燃烧时散发出臭味
C.挤压后在纸上留下“油斑”
D.燃烧后留下白色的灰烬
B
)A.加碘液变成蓝色
B.直接燃烧时散发出臭味
C.挤压后在纸上留下“油斑”
D.燃烧后留下白色的灰烬
答案：
1．B
2. 某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支相同的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向4支试管中滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁，边滴加边摇匀，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录滴加的蔬菜汁滴数，实验结果如下表所示。相同体积蔬菜汁中，维生素C含量最多的是(
A.黄瓜汁
B.青椒汁
C.芹菜汁
D.白菜汁
B
)A.黄瓜汁
B.青椒汁
C.芹菜汁
D.白菜汁
答案：
2．B
3. (2025·铜山期中)烙馍是徐州地区人们的主食之一，其中含有的主要营养物质是(
A.蛋白质
B.维生素
C.淀粉
D.脂肪
C
)A.蛋白质
B.维生素
C.淀粉
D.脂肪
答案：
3．C
4. (2025·湘潭一模)2025年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入。多食用蔬菜、水果可补充的主要营养物质是(
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
C
)A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉
答案：
4．C
5. 姗姗把一块牛肉放在蜡烛火焰上烧，立刻闻到了一种焦臭味；她换用一小块馒头去烧，却闻不到那种气味。这是因为(
A.馒头变质了
B.牛肉含蛋白质多，馒头含蛋白质较少
C.牛肉含淀粉多，馒头含淀粉较少
D.以上三种原因都不正确
B
)A.馒头变质了
B.牛肉含蛋白质多，馒头含蛋白质较少
C.牛肉含淀粉多，馒头含淀粉较少
D.以上三种原因都不正确
答案：
5．B
6. 膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”，对维持人体的健康非常重要。下列食物中含膳食纤维较多的是(
A.瘦肉
B.面包
C.芹菜
D.糖果
C
)A.瘦肉
B.面包
C.芹菜
D.糖果
答案：
6．C
查看更多完整答案，请扫码查看
