《2025年创新思维同步导学案高中历史选择性必修2人教版》

1. 阅读材料,回答问题。
材料 在古代,“王者以民人为天,而民人以食为天”,民食问题直接关系到国家政权的稳固。根据《礼记》记载,周朝禁止出售不成熟的粮食和水果等;汉代,如果干肉腐坏变质流入市场致病,商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定,明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚,“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法”。《宋刑统》规定食品行业从业者必须加入行会,由行会对相关食品质量负责;明嘉靖时,“发现猪羊肉灌水,及米麦等插(掺)和沙土货卖者……杖八十”。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
根据材料并结合所学知识,概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
试答:

答案： 1提示：特点：将食品安全上升到人伦天理；统治者高度重视；以法律强制力严格规范；政府监管与行业自律相结合。
目的：规范市场秩序，稳固统治。

2. 阅读材料,回答问题。
材料

根据材料并结合所学知识,对19世纪罐头食品的兴起和发展撰写一份说明。(要求:多角度提取信息,分析全面,解释合理,不少于150字)
试答:

答案： 2提示：示例
19世纪初，在殖民扩张和战争中，法国人为满足军队需要，借助生物技术，发明了罐头食品。此后，制作罐头的工艺不断更新。
19世纪中期，机器工业和城市化的发展，以及世界市场的发展，推动罐头食品的市场逐渐从军队扩展到民间，世界各地的食材丰富了罐头食品的种类，满足了日益增长的城市人口的需要。交通和冷藏技术的进步，为产品运输和推广提供了有利条件。
19世纪罐头食品在欧美的兴起和发展，是工业化和全球化的产物，是食品贮藏史上一次飞跃，摆脱了自然的束缚，为人类的饮食提供了便利和实惠。