《2025年教材帮高中化学选择性必修第三册鲁科版》

例4-24 某同学称取 9 g 淀粉加入水中，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。

提示：少量溶液计算时忽略不计。
试回答下列问题：
（1）所加试剂 A 是，B 是。只加 A，不加 B 是否可以？（填“可以”或“不可以”），理由是。
（2）当析出 2.16 g Ag 时，淀粉的水解百分率是。

答案： 解析 （1）淀粉在酸性条件下发生水解反应，故 A 可为稀硫酸；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，可与银氨溶液发生银镜反应，但银镜反应必须在碱性条件下进行，故 B 为 ${NaOH}$ 溶液。（2）2.16 g Ag 的物质的量为 $\frac{2.16\ g}{108\ g/mol} = 0.02\ mol$，由 ${CH_{2}OH(CHOH)_{4}CHO} \sim 2{Ag}$ 可知，水解生成 0.01 mol 葡萄糖，即发生水解的淀粉的质量为 $0.01\ mol× 162\ g/mol = 1.62\ g$。故淀粉的水解百分率为 $\frac{1.62\ g}{9\ g}× 100\% = 18\%$。
答案 （1）稀硫酸 ${NaOH}$ 溶液 不可以 银镜反应必须在碱性条件下进行
（2）18%

+‎例25（2025 河北部分学校期中联考）自然界中的许多植物中含有醛，其中有些醛具有特殊香味，可作为植物香料使用，例如桂皮含肉桂醛（），杏仁含苯甲醛（）。下列说法错误的是

A.肉桂醛和苯甲醛都能发生加成反应、取代反应
B.与肉桂醛互为同分异构体且含苯环和相同官能团的有机物共有 4 种（不考虑顺反异构）
C.肉桂醛和苯甲醛互为同系物
D.苯甲醛分子中的所有原子可能位于同一平面内

答案： C解析 ▶ 肉桂醛中含有苯环、碳碳双键和醛基，苯甲醛中含有苯环和醛基，二者都能发生加成反应和取代反应，A 项正确。 含有苯环、醛基和碳碳双键的肉桂醛的同分异构体中苯环上可能有 1 个或 2 个取代基：①取代基为—C=CH₂，只有 1 种结构； ② 取代基为—CH=CH₂ 和—CHO，存在邻、间、对 3 种位置关系，则符合条件的同分异构体为 —C=CH₂、、、和—CH=CH—CHO，共 4 种，B 项正确。 肉桂醛中含有碳碳双键，与苯甲醛的结构不同，二者不互为同系物，C 项错误。 苯环、—CHO 均为平面结构，通过碳碳单键的旋转，两个平面可以重叠，则苯甲醛分子中的所有原子可能位于同一平面内，D 项正确。
答案 ▶ C