《2025年教材帮高中化学选择性必修第三册鲁科版》

例2-13 [新趋势·五育并举] 劳动有利于“知行合一”。下列劳动项目中所述的化学知识错误的是

A.做营养餐用到的油脂属于天然有机高分子化合物
B.烧鱼时，加食醋和料酒，生成低级酯，有香味
C.利用秸秆、厨余垃圾等生产沼气，沼气中含有的$CH_4$可做燃料
D.自制肥皂，利用油脂在碱性条件下水解

答案： A解析 A 项：油脂的相对分子质量小于 10000，不是高分子化合物（✖）。
B 项：烧鱼时，加食醋和料酒会更香，是因为醋酸与乙醇发生酯化反应生成的乙酸乙酯具有香味（✔）。
C 项：利用秸秆、厨余垃圾等生产沼气，沼气的主要成分甲烷可做燃料（✔）。
D 项：油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分（✔）。
答案 A

例2-14（2025 陕西西安名校联考）高温油炸食品中常含有害物质丙烯酰胺（）。下列关于丙烯酰胺的叙述错误的是

A.属于羧酸
B.能使酸性$KMnO_4$溶液褪色
C.能发生加聚反应生成高分子化合物
D.与$H_2N—CH=CHCHO$互为同分异构体

答案： A解析 丙烯酰胺（$CH_2=CH—C—NH_2$）分子中含有碳碳双键和酰胺基，不属于羧酸，A 项错误；丙烯酰胺分子中含有碳碳双键，能使酸性$KMnO_4$溶液褪色，能发生加聚反应生成高分子化合物，B、C 项正确；$CH_2=CH—C—NH_2$和$H_2N—CH=CHCHO$的分子式均为$C_3H_5NO$，结构不同，互为同分异构体，D 项正确。
答案 A