《2025年教材帮高中化学选择性必修第三册鲁科版》

6.[新考法·有机物分子的异构化](2023 山东卷)有机物$ X \to Y$的异构化反应如图所示，下列说法错误的是(C)


A.依据红外光谱可确证$ X$、$ Y$存在不同的官能团
B.除氢原子外，$ X$中其他原子可能共平面
C.含醛基和碳碳双键且有手性碳原子的$ Y$的同分异构体有 4 种(不考虑立体异构)
D.类比上述反应，的异构化产物可发生银镜反应和加聚反应

答案：
6.C 红外光谱可以测定有机物中的化学键和官能团，A项正确；1号O和1'号C均连在双键碳原子上，结合单键可以旋转、碳碳双键为平面形结构可知，除氢原子外，X中其他原子可能共平面，B项正确；Y的分子式为C₆H₁₀O，含有醛基和碳碳双键的Y的同分异构体可以看成是—CHO取代C₅H₁₀中1个氢原子得到的产物，其中含有手性碳原子的碳骨架结构有 、 等，共5种，C项错误；类比题中反应， 的异构化产物为 ，含有醛基、碳碳双键，则可以发生银镜反应和加聚反应，D项正确。

+例 31 [新考法·融合传统文化](2024 山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是

A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B.发酵制醇阶段有$ CO_2$产生
C.发酵制酸阶段有酯类物质产生
D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行

答案： 解析 ▶ A 项：淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，反应为$( C_6 H_{10} O_5)_n + n H_2 O \xrightarrow{ 酶} n C_6 H_{12} O_6(√)$。
淀粉 葡萄糖
B 项：发酵制醇阶段的主要反应为$ C_6 H_{12} O_6 \xrightarrow{ 酒化酶} 2 CH_3 CH_2 OH + 2 CO_2 ↑$，该阶段有$ CO_2$产生(√)。
C、D 项：醋酸是发酵制得的乙醇在醋酸菌的作用下被空气中的氧气氧化而成的，故发酵制酸应在有氧条件下进行；在发酵过程中产生的有机酸与醇类发生酯化反应生成具有香味的酯，从而使酿出的醋香鲜味美(C√、D×)。
答案 ▶ D