《2025年资源与评价黑龙江教育出版社四年级科学上册教科版》

2. 实验题：兴趣小组的同学选取了一些食物,检验它们的主要营养成分,请根据实验回答下列问题。
(1)请你帮这个小组完成“检验食物中的营养成分”记录表。
|实验内容|操作要领|实验现象|实验结论|
|检验馒头中的营养成分|①从馒头上取一些碎屑,放在塑料盘上。
②在馒头碎屑上滴一滴______。|______|馒头中含有______|
|检验花生种子中的营养成分|①拿一粒炒熟的花生种子,在白纸上用力按压、滑动。
②用牙签蘸很少的食用油在白纸上涂。
③与压过花生的白纸比较。|花生在白纸上留下______|花生中含有______|
(2)人体保持健康需要的营养成分通常包括______、糖类、脂肪、______、______和水,它们为我们身体提供了所需的养料和充足的能量。

答案：
(1)碘酒　馒头碎屑变为蓝色　淀粉　油迹　脂肪　
(2)蛋白质 维生素　无机盐

阅读资料,回答下列问题。
艾窝窝是老北京风味小吃。曾有诗云：“白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,百姓唤作艾窝窝。”其特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。

请你分析艾窝窝的食材,含有：糖类、( )、( )三大能量物质,以及维生素、钙、铁、磷等营养物质。

答案： 蛋白质　脂肪