《2025年生物学实验八年级生物上册苏科版》

2. 与小组同学合作，结合青少年的生长发育特点，制订一日食谱，将选择的食物填写在下表中。
食物种类 | 早餐 | 中餐 | 晚餐
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谷类和薯类 | | |
蔬菜类和水果类 | | |
动物性食物 | | |
其他 | | |

答案： （示例）
食物种类 | 早餐 | 中餐 | 晚餐
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谷类和薯类 | 全麦面包100g、小米粥（小米50g） | 米饭（大米150g） | 面条（面粉120g）、蒸山药50g
蔬菜类和水果类 | 凉拌黄瓜50g、苹果1个（约150g） | 炒青菜100g、番茄炒蛋（番茄100g） | 清炒西兰花100g、凉拌海带丝50g、橙子1个（约150g）
动物性食物 | 鸡蛋1个（约50g） | 清蒸鱼（鲈鱼100g）、瘦肉丝50g | 鸡胸肉80g
其他 | 牛奶250mL | 豆腐50g | 酸奶200mL

3. 全班同学交流各自制订的一日食谱，说一说食物搭配的主要依据。在交流的基础上，谈一谈如何修订一日食谱，使之更加科学、合理。将交流的结果记录下来。

答案： 食物搭配的主要依据：
1. 中国居民平衡膳食宝塔的推荐摄入量，保证各类食物种类和数量合理。
2. 青少年生长发育对蛋白质、钙、铁、维生素等营养素的需求，如增加奶及奶制品、豆制品、瘦肉、鱼虾等富含优质蛋白和钙的食物。
3. 食物多样化，做到荤素搭配、粗细搭配，避免单一食物，保证营养全面。
4. 三餐能量分配合理，早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%，满足不同时段的能量需求。
修订方法：
1. 增加全谷物和杂豆的比例，如早餐用全麦面包代替普通面包，晚餐加入玉米等。
2. 保证蔬菜和水果的种类多样性，每天摄入多种颜色的蔬菜和不同种类的水果。
3. 适量增加水产品的摄入，每周至少2次，补充优质蛋白和不饱和脂肪酸。
4. 控制油盐用量，避免高油高盐食物，如减少油炸食品，使用限盐勺控制盐的添加。
5. 晚餐适当减少蛋白质和脂肪的摄入，以谷类和清淡蔬菜为主，避免影响睡眠。