《2025年生物学实验八年级生物上册苏科版》

3. 除蛋白质和维生素外，食物中还有哪些营养物质？请继续设计实验，对不同食物中的主要营养物质进行检测，记录检测方法及检测结果。

答案： 食物中还有糖类（淀粉、还原糖）、脂质（脂肪）、水、无机盐。
实验设计示例：
|营养物质|检测方法|实验材料|检测结果|
|----|----|----|----|
|淀粉|滴加碘液，观察颜色变化|馒头碎屑|变蓝色|
|还原糖（葡萄糖）|加入斐林试剂，水浴加热，观察是否出现砖红色沉淀|苹果汁|出现砖红色沉淀|
|脂肪|将种子在纸上挤压，观察是否留有油斑|花生种子|纸上出现透明油斑|
|水|取干燥的小麦种子，置于试管中加热，观察试管内壁是否出现水珠|干燥小麦种子|试管内壁出现水珠|
|无机盐|将食物燃烧至完全，观察是否有灰分残留|小麦种子|留有灰白色灰分|