《2025年新课程问题解决导学方案八年级生物上册苏教版》

知识点2 食品安全
5. 食品安全关乎民生。购买食品时,要关注包装的 ( )
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④食品生产许可证编号 ⑤成分或配料表

A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②④⑤

答案： C

6. 以下生活中常见的做法合理的是 ( )

A.马铃薯发芽后,掰掉芽就可放心食用
B.刚刚过期的食品,只要没看到发霉就可以食用
C.腌黄瓜容易腐烂,可以多加些防腐剂
D.在购买包装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期

答案： D

7. 2025年3月15日国际消费者权益日当天,媒体曝光了保水虾仁磷酸盐超标、某些饭店回收剩菜再加工售卖等问题,又一次引起人们对食品安全的关注。下列有关食品安全的叙述中正确的是 ( )

A.预制菜中可添加大量防腐剂延长保质期
B.饭店制作菜品使用隔夜的食材
C.购买食品时要关注食品的营养成分和保质期
D.发芽的马铃薯可以食用

答案： C

8. 如图是小晋的一些饮食习惯,请你帮他分析：

(1)图A中,小晋若长时间不吃蔬菜,将有可能因缺乏维生素______而出现牙龈出血等症状。
(2)图B中,小晋应适量吃鱼,因为鱼肉中含有较多优质______,该物质是细胞的重要组成成分。
(3)图C中,小晋爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高油食品,含有较多的______,青少年若长期食用易患肥胖症,请你再列举一种高油食品：______。
(4)图D中,小晋不吃早餐就去上学,可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是体内重要的能源物质______含量过低。
(5)食品安全一直是人们关注的热点,日常生活中你去购买食品时,会关注食品的______(至少写出一条)。

答案： （1）C
（2）蛋白质
（3）脂肪 肥肉（合理即可）
（4）糖类
（5）生产日期、保质期（合理即可）

9. 有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计,请回答下列问题：

(1)如图所示,肥胖人群与正常体重人群的饮食相比,______的摄入量偏多。
(2)青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是______(答一点即可)。青少年还要多吃新鲜

的

蔬菜和水果,如多吃胡萝卜对眼睛有利,其中的原因是______。
(3)人体消化系统的组成包括______,其中消化和吸收的主要器官是______。
肥胖是多种慢性病的诱发因素,引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维,在我国种植历史悠久。研究人员通过实验探究魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油,混合均匀,制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯,将其按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D。
④向各烧杯中分别加入20mL人工肠消化液,充分搅拌。37℃下反应2小时,每隔20分钟测量脂肪酸的相对含量。实验重复3次,取实验数据的平均值,结果如图所示。(注：脂肪酸是脂肪分解的产物之一)

(4)根据实验结果,可以得出的结论是______,请分析得出该实验结论的依据是______。
(5)实验重复3次,取实验数据的平均值,这样做的目的是______。

答案： （1）粮谷类和肉类
（2）此类物质富含蛋白质，蛋白质是细胞的重要组成成分，是人体正常生长发育所需的有机物 胡萝卜富含维生素A，多吃胡萝卜可以补充维生素A，维生素A可预防夜盲症
（3）消化道和消化腺 小肠
（4）魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低 脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸的相对含量低表明脂肪分解的少
（5）减小实验误差，使实验结果更准确