《2025年同步练习册明天出版社九年级化学全一册鲁教版五四制》

知识点一有机化合物

答案： 一、有机化合物和无机化合物
1. 有机化合物：
通常是指含有**碳元素**的化合物，简称**有机物**。如**甲烷$({CH4})$、乙醇$({C2H5OH})$、葡萄糖$({C6H12O6})$**等。但碳的氧化物（如**一氧化碳$({CO})$、二氧化碳$({CO2})$**）、碳酸及**碳酸**盐等具有无机化合物特性的物质属于无机物。最简单的有机化合物是**甲烷$({CH4})$**。在已经发现的物质中，$90\%$以上是**有机**物，所以形成化合物种类最多的元素是**碳**元素。
2. 无机化合物：
除有机物以外的化合物，简称**无机物**，如酸、碱、盐和氧化物等。
3. 有机高分子化合物：
相对分子质量**很大（从几万到几十万不等）的有机物。如**淀粉、蛋白质**等。
4. 人体所需的六大营养素是**蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水**，其中**蛋白质、糖类、油脂、维生素**是有机物。
二、糖类
1. 组成元素：由**碳、氢、氧**三种元素组成。
2. 常见的糖类：蔗糖、葡萄糖（化学式为$\boldsymbol{{C6H12O6}}$）、淀粉。
3. 淀粉的特性：遇**碘**变蓝。
4. 淀粉的消化：
食物中的淀粉在人体内**不能**直接被吸收利用，而是在**淀粉酶**和**麦芽糖酶**的作用下转变成**葡萄糖**并溶解在血液中，化学方程式为$\boldsymbol{({C6H10O5})_n +n{H2O}\xrightarrow{酶}n{C6H12O6}}$。葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成**二氧化碳**和**水**，同时放出热量，化学方程式为$\boldsymbol{{C6H12O6}+6{O2}\xrightarrow{酶}6{CO2}+6{H2O}}$。
5. 生理功能：
糖类是人体最主要的**供能**物质，人体所需的热量的$60\%\sim70\%$来自糖类。
三、油脂
1. 组成元素：由**碳、氢、氧**元素组成。组成元素与糖类相同，但它们的**分子结构**和**性质**不同。
2. 分类：通常情况下呈液态的油脂，称为**油**，如**花生油**等；呈固态的油脂称为**脂肪**，如**牛油**等。
3. 生理功能：油脂是人体主要的**储能**物质，也是人体的**供能**物质。成人每天需摄入$50\sim60\ g$油脂。
4. 消化：油脂在小肠中分解为**甘油**和**脂肪酸**。
四、蛋白质
1. 组成元素：主要含**碳、氢、氧、氮**等元素，还可能含有少量的硫、磷、锌、铁、铜等元素。
2. 生理功能：蛋白质是构成**细胞**的基础物质，是**机体生长及修补受损组织**的主要营养物质。成人每天需摄入$60\sim90\ g$蛋白质。
3. 消化：在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的**氨基酸**，其中一部分重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。
五、维生素
1. 作用：调节人体内进行的各种**新陈代谢**，以保持身体健康。
2. 常见维生素的生理作用及缺乏症：
维生素$A$有助于**保护视力**，缺乏会引起**夜盲症**；维生素$C$有助于**牙齿和骨骼**的健康，缺乏会引起**坏血病**；维生素$D$有助于**骨骼和牙齿**的生长发育，缺乏会引起**佝偻病（或骨质疏松症）**。
六、食物纤维
食物纤维**不能**被人体吸收，具有促进**胃肠蠕动**，帮助**消化**等功能。