《2025年步步高大一轮复习讲义生物人教版》

10.(2024·福建宁德第一中学高三期中)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法不正确的是 （ ）

A.巯基位于氨基酸的R基上
B.解冻后蛋白质功能可能异常
C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化
D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力

答案： C [巯基（—SH）中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干信息“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知，解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，B正确；由题干信息可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻时空间结构改变，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化，C错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）会被氧化形成二硫键（—S—S—），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。]

11.(2024·南通高三海门中学校考)科学家发现,一种被称为泛素的多肽在某些蛋白质的降解过程中起重要作用。泛素激活酶(E₁)将泛素激活,然后由E₁将泛素交给泛素结合酶(E₂),最后在泛素连接酶(E₃)的指引下将泛素转移到靶蛋白上,这一过程不断重复,靶蛋白就被绑上一批泛素分子。被泛素标记的靶蛋白很快被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。下列相关判断不正确的是 （ ）

A.泛素能催化某些蛋白质水解
B.蛋白酶体降解靶蛋白的过程需要消耗水分子
C.细胞内E₁、E₂、E₃功能不同的直接原因是它们的分子结构不同
D.若靶蛋白含有M个氨基酸、N条肽链,则此蛋白质至少含有氧原子数(N+M)个

答案： A [泛素在蛋白质降解过程中起标签作用，不能催化蛋白质水解，A错误；蛋白酶体降解靶蛋白的过程是蛋白质的水解过程，需要消耗水，B正确；E₁、E₂、E₃三种酶功能不同，蛋白质的结构不同，C正确；若靶蛋白含有M个氨基酸、N条肽链，至少含有M - N个肽键，每个肽键有1个O，每条多肽链至少有一个游离的羧基，每个羧基有2个O，因此氧原子数目=(M - N)+2×N = M + N，则此蛋白质至少含有氧原子数为M + N，D正确。]

12.肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质,含有C、H、O、N、Fe五种元素,由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面,而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。含有Fe²⁺的血红素辅基位于Mb表面内陷的疏水洞穴中,避免了Fe²⁺被氧化。下列说法错误的是 （ ）
A.Mb表面极性侧链基团可以与水分子结合,故Mb可溶于水
B.Mb中的疏水洞穴保证了血红素的储氧能力
C.组成Mb的肽链中氧原子数一定多于氨基酸数
D.Mb复杂结构的形成只与不同部位氨基酸之间形成的二硫键有关

答案： D [由题意可知，Mb表面含有极性侧链基团，能够与水分子结合从而使Mb溶于水，A正确；由题意可知，Mb中的疏水洞穴能避免血红素辅基中的Fe²⁺被氧化，保证了Mb的储氧能力，B正确；由题意可知，Mb含有一条肽链，肽链中的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，“—CO—NH—”结构中含有一个氧原子，肽键数=氨基酸数 - 肽链数，肽链末端的羧基含有两个氧原子，若不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧原子数=肽键数 + 2 = 氨基酸数 + 1，C正确。]

13.(2024·福建上杭一中高三质检)对蛋清溶液做如下两种方式的处理：

下列有关分析不正确的是 （ ）
A.经过程①②处理,蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏
B.经过程③④处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键
C.经处理后,乙溶液中的肽链数目发生改变,甲溶液中不变
D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色乙溶液不变紫色

答案： D [甲、乙两种溶液中均含有蛋白酶，蛋白酶是蛋白质，含有肽键，向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液也会变紫色，D错误。]

14.(2024·黄石高三期末)如图为某蛋白质(含有110个氨基酸)天然状态与非折叠状态的转化条件,下列相关叙述不正确的是 （ ）

A.此蛋白质由110个氨基酸脱水缩合而成,有109个肽键
B.此蛋白质分子至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C.用尿素处理时,蛋白质中的肽键断裂导致该蛋白质生物活性丧失
D.此蛋白质的催化功能取决于其复杂的空间结构

答案： C [分析题图可知，该蛋白质含有110个氨基酸，一条肽链，脱水缩合形成的肽键数目=氨基酸数目 - 肽链条数=110 - 1 = 109（个），A正确；此蛋白质含有一条肽链，在不考虑R基的情况下，至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，B正确；尿素处理后，该蛋白质由天然状态转变成非折叠状态，空间结构发生改变，但肽键没有断裂，C错误；蛋白质多样的功能是由其复杂多样的结构所决定的，所以该蛋白质的催化功能取决于其复杂的空间结构，D正确。]