《2026年168优化重组卷五年高考真题分类汇编高中生物全一册通用版》

4.(2023·广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是()

A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触
B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性
C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性
D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

答案： C

5.(2023·浙江6月)为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示。


下列叙述错误的是
()

A.$H_{2}O_{2}$分解生成$O_{2}$导致压强改变
B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时
C.250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行
D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性

答案： C

6.(2023·浙江1月)某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于$45^{\circ}C$水浴12 min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于$45^{\circ}C$水浴12 min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是
()

A.温度
B.底物
C.反应时间
D.酶量

答案： B

7.(2022·浙江6月)下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是 ()

A.低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活
B.稀释100倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性
C.淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高
D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率

答案： 无正确选项（注：原题目可能存在错误，根据解析各选项均不正确）

8.(2022·浙江1月选考)用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于()

A.两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同
B.两者催化果胶水解得到的单糖不同
C.两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同
D.酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度

答案： A

9.(2021·海南)研究发现，人体内某种酶的主要作用是切割、分解细胞膜上的“废物蛋白”。下列有关叙述错误的是
()

A.该酶的空间结构由氨基酸的种类决定
B.该酶的合成需要mRNA、tRNA和rRNA参与
C.“废物蛋白”被该酶切割过程中发生肽键断裂
D.“废物蛋白”分解产生的氨基酸可被重新利用

答案： A

10.(2021·湖南)某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是
()


A.这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点
B.这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递
C.作为能量“货币”的ATP能参与细胞信号传递
D.蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响

答案： B

1.(2025·江苏卷)为探究淀粉酶是否具有专一
性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下
列相关叙述合理的是 (C)

A.丙组步骤②应加入$2\ mL$蔗糖酶溶液
B.两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性
C.根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖
D.甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀

答案： 1.C