《2025年新课程学习与检测八年级生物上册》

6. 生命只有一次。我们要珍爱生命，关注健康，选择健康的生活方式。挑食和偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因相对应的是(D)

A.夜盲症——缺乏维生素 C
B.佝偻病——缺乏含铁的无机盐
C.坏血病——缺乏维生素 B₁
D.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐

答案： 6.D

7. 下列关于食物中营养物质的叙述，错误的是(B)

A.水是人体细胞的主要成分之一
B.胡萝卜中富含维生素 A，可以预防夜盲症
C.地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含碘的无机盐
D.粗粮等植物性食物中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和

排

空

答案： 7.B

8. 合理饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是(B)

A.适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
B.适当多吃精面细粮——神经炎
C.适当多吃胡萝卜、动物肝脏——夜盲症
D.适当吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿

答案： 8.B

9. 《中国居民膳食指南》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食、提高营养健康素养具有重要意义。不同的烹饪方法是否会影响食物的营养成分呢？同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表，请据此回答下列问题。

（1）该实验设置“空白”组的目的是形成对照。
（2）该实验的变量是烹饪方法。
（3）按表中方法烹饪完成后，同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油和水，放入 60℃烘箱内 7h，干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如图所示。

①根据图甲和图乙显示的结果，烹饪使金针菇中的蛋白质和多糖的含量减少，其中最好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法是微波烹饪。
②根据图丙显示的结果，若患胆囊炎的病人食用金针菇，应尽量避免采用的烹饪方法是油炸，原因是油炸后脂肪相对含量最高。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示有日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸。

答案： 9.
(1)形成对照
(2)烹饪方法
(3)①减少 微波烹饪 ②油炸 油炸后脂肪相对含量最高 ③日常烹饪食品最好选用清蒸或微波，尽量不要油炸