《2025年名师面对面学科素养评价九年级科学全一册浙教版》

6. 酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。下图所示为人体内某种酶在不同 $pH$ 条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是(B)


A.当 $pH$ 从 5 升高到 7，酶的催化效率逐渐升高
B.$t_{1}$ 的温度大概在 $37^{\circ}C$ 左右
C.人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D.在温度从 $0→t_{2}$ 的变化中，酶的催化效率逐渐降低

答案： 6.B

7. 果汁生产厂家常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了以下实验：

① 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 $10^{\circ}C$ 水溶液中恒温处理 10 min，如图 A。
② 将果胶酶与苹果泥混合，再次在 $10^{\circ}C$ 水溶液中恒温处理 10 min，如图 B。
③ 将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量。
④ 再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表。

请回答下列问题。
(1) 果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性。
(2) 实验结果显示，当温度为40$^{\circ}C$ 左右时，果胶酶的活性较高。
(3) 进行实验①的目的是使果胶酶和苹果泥达到相同的温度，使实验结果更准确。

答案： 7.
(1)专一性　
(2)40　
(3)使果胶酶和苹果泥达到相同的温度

8. 有些糖厂用淀粉作原料进行工业制糖。制糖的基本技术要求是：调整温度来影响淀粉酶的生物活性。右图表示温度对淀粉酶的生物活性的影响。

(1) 图中 $T_{0}$ 表示淀粉酶催化该反应的最适温度。
(2) 图中 $T_{a}$、$T_{b}$ 两温度条件下淀粉酶催化效率都很低，两者有什么本质区别？
Tₐ时，温度低，酶的催化作用较弱；Tᵦ时，温度高，酶失去活性。
(3) 如果图中的纵坐标表示麦芽糖产生的速率，横坐标仍表示温度，请在图中画出一条表示麦芽糖产生速率的新的曲线(说明：所绘制的曲线大体符合事实即可，不作精确要求)。

答案：
8.
(1)最适　
(2)Tₐ时，温度低，酶的催化作用较弱；Tᵦ时，温度高，酶失去活性　
(3)画线如图所示(说明:糖产率曲线与酶曲线属同种类型曲线，顶点低于、高于或重合于酶曲线均可)