《2025年名师面对面学科素养评价九年级科学全一册浙教版》

1.食物中的营养素主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、膳食纤维、维生素，其中能提供能量的是________、糖类、脂肪、蛋白质、________，不需要消化就能吸收的是水、无机盐、维生素，既不消化也不吸收的是膳食纤维，不经过消化能直接吸收的有机物是维生素。
2.同等质量的糖类、脂肪、蛋白质在体内完全氧化所放出的能量最多的是脂肪。
3.各类营养素的作用。
（1）水是构成细胞的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
（2）无机盐是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
（3）糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主要来源。
（4）蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，也能为人体的生命活动提供能量。
（5）脂肪是生物体内贮藏能量的主要物质。
（6）维生素不能提供能量，除维生素 D 外，其他维生素人体内都不能合成。
（7）膳食纤维主要来自植物性食物，是一类不能被人体消化吸收的物质，但对人体有着重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液、促进肠道的蠕动、有利于及时排便等。
4.几种维生素的缺乏症及主要来源。

5.平衡膳食指的是健康的饮食，要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。

答案： 1.糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 膳食纤维 维生素 糖类、脂肪、蛋白质 水、无机盐、维生素 膳食纤维 维生素
2.脂肪
3.
(1)细胞
(2)正常生理活动
(3)所需能量
(4)细胞生长及组织修复
(5)贮藏
(6)不能
(7)人体消化吸收
4.夜盲 脚气 坏血病 佝偻
5.相对平衡

2022 年 4 月 26 日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》。下列行为符合平衡膳食要求的是(A)

A.食物多样，合理搭配
B.只喝饮料，不吃果蔬
C.多吃少动，不控体重
D.只吃鱼肉，多盐多油

答案： A