《2025年通城学典课时作业本八年级生物上册苏科版》

1. 检测食物中的主要营养物质
(1)蛋白质遇到高温会凝固成______,直接燃烧时还会散发出臭味。
(2)将维生素C片磨成粉末,放入紫色的高锰酸钾溶液中,可以观察到紫色的高锰酸钾溶液______的现象。
(3)淀粉遇______变成蓝色。
(4)脂肪能在纸张上面留下“______”。

答案： （1）白色固态物质 （2）褪色 （3）碘 （4）油斑

2. ______、______、蛋白质、水、无机盐和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。糖类、脂质、蛋白质和维生素是______物,水和无机盐是______物。

答案： 糖类 脂质 有机 无机

3. 糖类包括______、麦芽糖、葡萄糖、纤维素等,脂质中最常见的是______。

答案： 淀粉 脂肪

4. 鸡蛋、鱼肉等食物中含有较多的______,馒头、米饭等食物中含有较多的______,花生、肥肉等食物中含有较多的______。

答案： 蛋白质 淀粉 脂肪

5. 水果和蔬菜不仅含有丰富的______,还含有大量的纤维素,纤维素等______常常被称为“第七类营养物质”。

答案： 维生素 膳食纤维

1. 下列可用来检验蛋白质的方法是 ( )

A.加碘液变成蓝色
B.直接燃烧时散发出臭味
C.挤压后在纸上留下“油斑”
D.燃烧后留下白色的灰烬

答案： B

2. 某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验：在4支相同的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向4支试管中滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁,边滴加边摇匀,直到高锰酸钾溶液褪色为止,记录滴加的蔬菜汁滴数,实验结果如下表所示。相同体积蔬菜汁中,维生素C含量最多的是 ( )

|蔬菜汁种类|黄瓜汁|青椒汁|芹菜汁|白菜汁|
|高锰酸钾溶液/毫升|2|2|2|2|
|滴加的蔬菜汁滴数|14|8|15|11|

答案： B

3. (2024·无锡)我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是 ( )

A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

答案： A

4. (2025·湘潭一模)2025年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入。多食用蔬菜、水果可补充的主要营养物质是 ( )

A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.淀粉

答案： C

5. 姗姗把一块牛肉放在蜡烛火焰上烧,立刻闻到了一种焦臭味；她换用一小块馒头去烧,却闻不到那种气味。这是因为 ( )

A.馒头变质了
B.牛肉含蛋白质多,馒头含蛋白质较少
C.牛肉含淀粉多,馒头含淀粉较少
D.以上三种原因都不正确

答案： B

6. 膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”,对维持人体的健康非常重要。下列食物中含膳食纤维较多的是 ( )

A.瘦肉
B.面包
C.芹菜
D.糖果

答案： C