《2025年金版学案同步优学智慧作业七年级生物上册苏教版》

7. 酸菜是一种传统的美味食品，一般情况下是用坛子制作，制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是(B)

A.防止营养流失
B.营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
C.阻止尘埃进入
D.防止空气对流，抑制细菌的繁殖

答案： 7.B 解析：密封的主要目的是控制发酵条件，乳酸菌是厌氧菌，加水密封可隔绝氧气，促进乳酸发酵（产生酸味），选项B符合题意。

8. 细菌与人类关系密切，下列关于人类与细菌的关系的叙述中，

错

误

的是(C)

A.水果发臭和腐烂可能与细菌有关
B.人的肠道内有大量有益健康的细菌
C.人体出现细菌感染应尽快注射抗生素
D.结核杆菌会使人和动物患结核病

答案： 8.C 解析：一出现细菌感染就尽快注射抗生素容易形成耐药菌，导致抗生素逐渐失效。选项C符合题意。

9. （资料分析）微生物与人类的生活有着密切的联系。
资料一：近年来，滥用抗生素的现象比较普遍，在日常生活中，许多人把抗生素当成了治疗感冒咳嗽的“万灵丹”。有些人认为抗生素能消炎，为使疾病早日痊愈同时大剂量使用多种抗生素。
资料二：当前市场上出现的“水果酵素”，是把水果洗净、切碎，混合一定比例的糖和水，密封后发酵若干时间制成的。生物学兴趣小组的同学参加制作泡菜、“水果酵素”等应用与实践活动，体会微生物发酵技术在生活中的应用价值。
请回答：
(1)头孢菌素是抗生素的一种，它是由产生的，能杀死或抑制某些致病的物质，但其治疗流行性感冒的效果并不显著，主要原因是引发流行性感冒的微生物是。
(2)滥用抗生素的后果之一是产生大量的耐药菌，使抗生素的效果。
(3)资料二中，“水果酵素”口感酸甜，略带酒味，这主要是经过了乳酸菌和等细菌、真菌的发酵。制作泡菜时，需要将调味料加入清水并煮至沸腾，目的是，冷却后将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖并向坛口凹槽内注入清水，这样做的目的是让乳酸菌在环境中将有机物分解成。
（4）“水果酵素”的制作必须在温暖的地方进行，目的是_。
（5）学习和了解了抗生素的相关知识，今后你打算怎么做？_（写出一点即可）。

答案： 9.
(1)霉菌 细菌 病毒
(2)变差（或下降）
(3)酵母菌 高温灭菌 无氧 乳酸
(4)为菌种的生长和繁殖提供适宜的温度
(5)听医生叮嘱，不滥用抗生素；向身边人多多宣传抗生素的相关知识等