《2025年南通新课程作业本高中生物必修第一册人教版》

（3）下表列出了几种可供实验的材料。
可供实验的材料
梨 黄桃 胡萝卜 黄豆 花生 小麦
① 黄桃是否适用于还原糖的鉴定？请判断并说明理由：________。
② 相对于黄豆种子，小麦种子不适用于蛋白质的鉴定，这是因为小麦种子中________。
③ 验证黄豆种子中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A液，再向样液中加入双缩脲试剂B液摇匀。其中双缩脲试剂B液的量只需3～4滴，而不能过量，原因是________。

答案： （3）① 不适宜，黄桃本身颜色较深（呈黄色），会干扰实验结果的观察
② 蛋白质含量较低
③ 过量的双缩脲试剂B液（CuSO₄）会与A液（NaOH）反应生成蓝色沉淀，干扰紫色的观察
解析：① 还原糖鉴定需选择浅色材料，黄桃颜色深，会掩盖砖红色沉淀，不适宜。
② 小麦种子主要含淀粉，蛋白质含量低，不适于蛋白质鉴定。
③ 双缩脲试剂B液（CuSO₄）过量会与NaOH反应生成Cu(OH)₂蓝色沉淀，影响紫色观察。

13. 香蕉果实成熟过程中，果实中的储藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加入5 mL第X天的提取液，在c、d试管中各加入5 mL第Y天的提取液，如图B。请回答问题。
（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a试管中溶液呈________色，与a试管相比，c试管中溶液的颜色更________。图A中表示a、c试管中被检测的物质含量变化趋势的曲线是________。
（2）在b、d试管中各加入等量斐林试剂，水浴加热后，b试管中出现砖红色沉淀，与b试管相比，d试管中溶液的颜色更________，两试管中被检测的物质是________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。
（3）如果要检测提取液中是否含有蛋白质，所用的试剂是________，如果要检测提取液中是否含有脂肪，所用的试剂是________。

答案： （1）蓝；浅；Ⅰ
（2）深；还原糖；Ⅱ
（3）双缩脲试剂；苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液
解析：（1）香蕉成熟过程中，淀粉（遇碘变蓝）水解为还原糖，X天（较早）淀粉多，a试管蓝色深；Y天（较晚）淀粉少，c试管蓝色浅。曲线Ⅰ下降表示淀粉含量减少。
（2）还原糖与斐林试剂反应呈砖红色，Y天还原糖多，d试管砖红色更深。曲线Ⅱ上升表示还原糖含量增加。
（3）蛋白质用双缩脲试剂鉴定；脂肪用苏丹Ⅲ（橘黄色）或苏丹Ⅳ（红色）染液鉴定。