《2025年精彩三年课程探究与巩固生物必修1分子与细胞》

典例 食物中的油、人和动物体内的脂肪统称为油脂。下列叙述正确的是（ ）
A. 油脂是良好的储能物质
B. 油脂溶于水和有机溶剂
C. 人和动物的皮下脂肪对动物有害无益
D. 油脂通过水解可释放大量能量

答案： A
解析：油脂是良好的储能物质，A正确；油脂不溶于水，溶于有机溶剂，B错误；人和动物的皮下脂肪具有保温、缓冲和减压等作用，对动物有益，C错误；油脂通过氧化分解可释放大量能量，水解不能直接释放能量，D错误。

变化与巩固
正常成年人的体脂率分别是男性15％～18％，女性20％～25％。体脂率应保持在正常范围，这是因为（ ）
①脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官 ②脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用 ④脂肪是构成细胞各种膜结构的重要成分，还参与血液中脂质的运输 ⑤脂肪的元素种类与淀粉相同，但脂肪的C、H比例低，O比例较高
A. ①②③
B. ②③⑤
C. ③④⑤
D. ②④⑤

答案： A
解析：脂肪具有缓冲和减压、保温、储能等作用，①②③正确；磷脂是构成细胞各种膜结构的重要成分，胆固醇参与血液中脂质的运输，④错误；脂肪的C、H比例高，O比例低，⑤错误。故选A。

典例 糖尿病患者应控制油脂的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是细胞内的糖类和油脂之间能相互转化。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 糖类和油脂相互转化后，元素种类发生变化
B. 糖类转化为油脂后，油脂中H的含量增多
C. 相同质量的油脂储存的能量比糖类多，氧化时耗氧少
D. 油脂转化为糖类后，机体防震的能力增强

答案： B
解析：糖类和油脂的组成元素都是C、H、O，相互转化后元素种类不变，A错误；糖类转化为油脂后，油脂中H的含量增多，B正确；相同质量的油脂储存的能量比糖类多，氧化时耗氧多，C错误；油脂具有缓冲和减压的作用，油脂转化为糖类后，机体防震的能力减弱，D错误。

变化与巩固
油菜种子在发育成熟和后期萌发过程中，均会发生糖类和油脂的相互转化，下列叙述错误的是（ ）
A. 糖类和油脂都具有相同的化学元素组成
B. 干重相同的糖类和油脂中，所储存的能量油脂多于糖类
C. 种子发育成熟过程中，糖类可更多地转变成油脂，且无须氮元素参与
D. 种子后期萌发时油脂转变为糖类，说明糖是种子生命活动中的唯一能源物质

答案： D
解析：糖类和油脂都由C、H、O三种元素组成，A正确；干重相同的糖类和油脂中，油脂中C、H比例高，储存的能量多于糖类，B正确；糖类转化为油脂时，元素组成都是C、H、O，无须氮元素参与，C正确；种子生命活动中的能源物质主要是糖类，还有油脂等，D错误。