《2025年阳光学业评价七年级生物上册人教版》

3. 大多数细菌只能利用周围环境中现成的有机物生活。这是因为(C)

A.细菌不需要呼吸
B.细菌都没有成形的细胞核
C.细菌缺乏叶绿体
D.多数细菌缺少液泡

答案： 3．C

4. 科学家巴斯德利用鹅颈瓶做了下图所示的实验，根据实验推测，巴斯德作出的假设是(C)


A.肉汤的腐败是因氧气进入鹅颈瓶而导致的
B.肉汤的腐败是因保存时间较短而导致的
C.肉汤的腐败是由外界空气中的细菌进入鹅颈瓶而导致的
D.肉汤的腐败是因煮沸而导致的

答案： 4．C

5. 牛胃中有一种白色瘤胃球菌，该菌在帮助牛分解青草的同时获取自身所需的营养物质。下列关于该球菌的叙述中，正确的是(C)

A.对牛没有益处
B.有成形的细胞核
C.以分裂方式繁殖
D.能自己制造营养物质

答案： 5．C

6. 泡菜富含有机酸、维生素、膳食纤维等营养物质，是我国的传统发酵食品。其制作原理是利用微生物发酵，使蔬菜变酸。某同学为了制作美味且安全的泡菜，在向家人请教和查阅相关文献后，得到以下资料。请回答下列问题：
资料一：制作泡菜的方法

资料二：泡菜坛

资料三：新鲜蔬菜中的硝酸盐易转化成亚硝酸盐，长期食用亚硝酸盐超标的蔬菜会影响人体健康。以下是泡菜发酵过程中汤汁酸碱度(酸碱度用pH值表示，pH值越低，酸性越大)及亚硝酸盐含量的变化。

(1)制作泡菜时，主要是利用乳酸菌(一种细菌)使蔬菜中的有机物转化为乳酸。该菌属于单细胞(填“单细胞”或“多细胞”)生物，与蔬菜绿色部分的细胞相比，它的细胞没有成形的细胞核和叶绿体等结构。存在于蔬菜上的该菌能通过分裂方式大量繁殖。
(2)资料一中提到，制作泡菜的汤汁煮沸后要放凉，原因是防止汤汁温度过高杀死蔬菜表面的乳酸菌等微生物。
(3)资料二是常用的泡菜坛。使用时，需在放入蔬菜和汤汁后，盖上盖子，并在盖口注水封口，其作用是防止外界的空气进入泡菜坛内，从而使坛内形成缺氧的环境，同时防止杂菌进入。
(4)据资料三图甲所示，随着泡菜制作时间的延长，汤汁酸性增大(填“增大”或“减少”)。据资料三图乙所示，发酵的第3天，亚硝酸盐的含量达到峰值，随后几天，数值有小幅波动，但亚硝酸盐的含量总体呈下降(填“上升”或“下降”)趋势。据此可推测，微生物发酵产生的酸性物质具有促进亚硝酸盐降解(填“合成”或“降解”)的作用。
(5)根据国家颁布的行业标准NY/T 437 - 2023《绿色食品 酱腌菜》，酱腌菜的亚硝酸盐含量不得超过4mg/kg，结合资料三数据分析，经发酵的泡菜应不早于15天食用。

答案： 6．（1）单细胞 成形的细胞核和叶绿体 分裂 （2）防止汤汁温度过高杀死蔬菜表面的乳酸菌等微生物 （3）防止外界的空气进入泡菜坛内，从而使坛内形成缺氧的环境，同时防止杂菌进入 （4）增大 3 下降 降解 （5）15