《2025年伴你学八年级生物上册苏教版》

活动
实验验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
目标：验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
器材：玻璃容器,试管,培养皿,白纸,药匙,纱布,刀片,镊子,小麦粉,花生种子,小麦种子,碘液,清水等。
步骤：
| 序号 | 操作 | 现象 |
| :---: | --- | --- |
| 1 | 取适量小麦粉,加清水和成面团,将纱布叠成双层,包住面团,放入盛有清水的玻璃容器中,再用手轻轻揉挤 | 揉挤过程中面团会渗出白色物质 |
| 2 | 把纱布包着的面团放入另一只盛有清水的玻璃容器中继续揉挤,直到不再有白色物质渗出 | 取出并打开纱布,可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质 |
| 3 | 取烘干的花生种子和小麦种子各一粒,用刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置,用镊子的柄部按压。移开种子,观察白纸上留下的痕迹 | 按压花生种子后白纸上留下了明显的油斑；按压小麦种子后白纸上没有出现明显的油斑 |

分析讨论：
1. 在清水中揉挤纱布包着的面团时,渗出的白色物质是淀粉。验证方法是滴加碘液后变蓝色。
2. 最后纱布里剩余的黄白色胶状物质可能是蛋白质。
3. 若在经过揉挤后的面团上滴加碘液,仍然变成蓝色,其原因可能是面团中的淀粉没有完全渗出。
4. 按压小麦种子后白纸上没有出现明显的油斑,说明小麦种子中含有的脂肪较少。

答案： 步骤:1. 白 2. 黄白 胶 3. 花生 小麦 分析讨论:1. 淀粉 滴加碘液后变蓝色 2. 蛋白质 3. 面团中的淀粉没有完全渗出 4. 小麦种子中含有的脂肪较少