《2025年伴你学八年级生物上册苏教版》

1. 调查汇报：人在青少年时期生长发育旺盛,有特殊的营养需求。请在班级内对小组收集到的食品名称、营养价值和价格(调查记录见下表)进行交流。

2. 资料分析：可以依据《中国学龄儿童膳食指南(2022)》《学生餐营养指南》相关内容,制订合理的青少年膳食计划。请在班级内对小组收集到的有关制订合理的青少年膳食计划的资料(见表格)进行交流,分析并回答下列问题。



(1)设计思路：合理的青少年膳食计划需兼顾营养均衡与青少年成长需求，可以从能量供应、营养搭配、食物多样等角度构思。例如，青少年处于生长发育的高峰期，身体代谢旺盛，对能量的需求较大。要确保营养均衡，食物多样化，合理安排一日三餐，培养健康的饮食习惯等。。
(2)评价。
① 优点：食物种类较为丰富，每天的三餐包含了谷类（如燕麦、糙米、全麦面包等）、蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜等）、蛋白质类（如鸡肉、鱼肉、虾仁、牛肉、鸡蛋、牛奶等）、豆类（如黑豆、豆腐等）等多种食物，满足了平衡膳食的基本要求。注意了粗细搭配（如糙米与精米搭配）、荤素搭配，保证了营养的均衡摄入。价格方面，每餐的费用相对较为合理，符合一般家庭的经济承受能力。。
② 不足：部分餐食中蔬菜的烹饪方式相对单一，多为清炒，可增加一些凉拌、蒸煮等不同烹饪方式，以减少营养流失和增加口感多样性。水果的摄入相对较少且不够规律，可在加餐或餐后适当增加水果的种类和摄入量，以保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足供应。部分餐食的油脂含量可能相对较高（如红烧肉等），对于青少年的健康饮食来说，可适当控制油脂的使用量。。
3. 方案设计：
(1)制订实践方案。
(2)成员分工如下。

4. 制订膳食计划：小组同学先制订个人的青少年膳食计划,再相互交流、评价,取长补短,最后形成本小组的青少年膳食计划。

答案： 1. 调查汇报
|序号|食品名称|营养价值|价格|
|----|----|----|----|
|1|鸡蛋|富含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，是优质蛋白质的重要来源|约1.5元/个|
|2|牛奶|富含钙、优质蛋白质等营养成分，易于人体吸收|约4元/250mL|
|3|西兰花|富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，具有抗氧化、增强免疫力等作用|约4元/200g|
2. 资料分析
（1）合理的青少年膳食计划需兼顾营养均衡与青少年成长需求，可以从能量供应、营养搭配、食物多样等角度构思。例如，青少年处于生长发育的高峰期，身体代谢旺盛，对能量的需求较大。要确保营养均衡，食物多样化，合理安排一日三餐，培养健康的饮食习惯等。 
（2）评价
①优点：
食物种类较为丰富，每天的三餐包含了谷类（如燕麦、糙米、全麦面包等）、蔬菜（如西兰花、菠菜、胡萝卜等）、蛋白质类（如鸡肉、鱼肉、虾仁、牛肉、鸡蛋、牛奶等）、豆类（如黑豆、豆腐等）等多种食物，满足了平衡膳食的基本要求。
注意了粗细搭配（如糙米与精米搭配）、荤素搭配，保证了营养的均衡摄入。
价格方面，每餐的费用相对较为合理，符合一般家庭的经济承受能力。
②不足：
部分餐食中蔬菜的烹饪方式相对单一，多为清炒，可增加一些凉拌、蒸煮等不同烹饪方式，以减少营养流失和增加口感多样性。
水果的摄入相对较少且不够规律，可在加餐或餐后适当增加水果的种类和摄入量，以保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足供应。
部分餐食的油脂含量可能相对较高（如红烧肉等），对于青少年的健康饮食来说，可适当控制油脂的使用量。
3. 方案设计
（2）成员分工如下
|成员|承担任务|
|----|----|
|1|负责收集和整理谷类食品（如大米、面粉、燕麦、糙米等）的营养价值、价格及市场供应信息，参与膳食计划中谷类食物的搭配设计。|
|2|负责收集和整理蔬菜类食品（如叶菜类、根茎类、茄果类等）的相关信息，参与蔬菜在膳食计划中的种类选择和搭配。|
|3|负责收集和整理蛋白质类食品（如肉类、鱼类、蛋类、豆类、奶类等）的信息，参与蛋白质食物的合理搭配和每餐摄入量的确定。|
|4|负责收集和整理油脂、调味品等的信息，关注膳食计划中的烹饪方式和调料使用，确保健康饮食。|
|5|负责对整个膳食计划的价格进行核算和评估，确保每餐费用合理，符合预算。|
|6|负责小组活动的组织协调，记录小组讨论过程和结果，整理完善最终的膳食计划文档。|