《2025年名师面对面学科素养评价九年级科学全一册浙教版》

8. 你知道吗？香甜可口的葡萄不仅能直接食用，还可以做原料，生产葡萄酒和葡萄醋。下面图 1 是某兴趣小组制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。
他们查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。根据所学回答下列问题。
(1) 在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过如图 2 所示的方式大量繁殖，这种繁殖方式是出芽生殖(或无性生殖)。
(2) 酒精发酵时要将环境温度控制在 18~25℃，以利于该种微生物生长。
(3) 醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如图所示的两种发酵方法。

方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵 30 天。
方法二：将发酵罐中的原料分为 A、B 两层，每天只翻动 A 层，发酵 15 天；之后通过一定的技术手段，将 A、B 层颠倒，每天只翻动 B 层，再发酵 15 天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择方法二(填“一”或“二”)发酵。

答案： 8.
(1)酵母菌 出芽生殖(或无性生殖)
(3)二

9. 来自不同纬度地区的 M、N 两种小型陆地哺乳动物体重、年龄、健康状况都相似，将它们分成数量相等的 2 组，每天每只仅喂食 70g 糖类饲料(自然状态下 M、N 两物种每天每只进食 70g 左右糖类饲料)，两者在相同自然环境下持续实验 10 天，数据如下表所示：

(1) M、N 两物种从获取营养的方式上看，属于异养(填“自养”或“异养”)。摄取的食物经消化道消化、吸收进入血液循环的过程属于同化(填“同化”或“异化”)作用。
(2) 物种 M 平时生活的地区最有可能是a。
a. 干旱地带
b. 湿润地带
c. 寒带
(3) 10 天后物种 M 都存活，而物种 N 全死亡(无细菌和病毒感染及相互撕咬)，从实验数据看引起物种 N 死亡的最可能原因是排泄出来的水太多，体内失水(或脱水)而死亡。
(4) 研究表明物种 M 活动强度远不如物种 N，产生物种 M 这种行为差异的原因是M 的活动强度不大是对原先长期干旱环境的一种适应。

答案： 9.
(1)异养 同化
(2)a
(3)排泄出来的水太多，体内失水(或脱水)而死亡
(4)M 的活动强度不大是对原先长期干旱环境的一种适应