《2025年暑假作业本四年级希望出版社》

1 餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全呢?乐乐通过上网查资料了解到一些好的措施,请你和乐乐一起写一写吧。

答案： 1. 严格把控食材采购渠道，选择有资质、信誉好的供应商，对采购的食材进行严格的检验检疫，确保食材新鲜、无污染、无变质。2. 规范食品加工过程，遵守食品加工操作规范，如生熟分开处理、彻底加热食物、控制加工时间和温度等，防止交叉污染和细菌滋生。3. 加强餐饮从业人员的健康管理和培训，要求员工持健康证上岗，定期进行健康检查，同时开展食品安全知识和操作技能培训，提高员工的食品安全意识和业务水平。4. 保持餐厅环境的清洁卫生，定期对餐厅的厨房、餐厅、餐具等进行清洁和消毒，确保就餐环境安全卫生。5. 建立食品安全追溯体系，对食品的采购、加工、销售等环节进行详细记录，一旦出现食品安全问题，能够及时追溯和召回。

2 为了乐乐的健康成长,妈妈特别注意饮食卫生。总是在乐乐耳边念叨什么能做,什么不能做。你认为下列的做法是否正确,请在正确的后面画""。
(1)奶奶说"不干不净,吃了没病",所以乐乐可以随便吃不干净的食物。 ( )
(2)乐乐的叔叔最爱和朋友去野外抓蛇烤着吃。 ( )
(3)乐乐饭前便后就赶紧洗手。 ()
(4)天气太热了,乐乐应该多吃冷饮降暑。 ( )
(5)选择食品时,不用看保质期。 ( )
(6)乐乐认为夏天加工好的熟肉食品,在常温下存放超过7天也可以放心食用。 ( )

答案：

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