《2025年同步练习江苏七年级生物上册苏科版》

2. 近年来,“公筷公勺”倡议是饮食文化的热点话题之一,使用公筷能否降低病菌的传播风险,某科研小组的研究人员为此开展了以下研究。
步骤 1：研究人员在餐馆里点了 6 道菜,餐前均严格地进行第一次无菌采样。
步骤 2：每道菜等分成两份,一份使用公筷,另一份不使用公筷。研究人员交替食用使用公筷和不使用公筷的两组菜,最后每道菜都至少留下 25 g 后再严格地进行第二次无菌采样。
步骤 3：采集的样本通过冷链运到实验室,培养 48 h 后,再分别检测试餐前、使用公筷用餐之后和不使用公筷用餐之后的菌落数,检测结果见下表。
|菜名|检测结果/(cfu·$g^{-1}$)|
| |餐前|餐后|
| | |使用公筷|不使用公筷|
|凉拌黄瓜|14 000|15 000|45 000|
|盐水虾|160|150|220|
|干锅茶树菇|1 100|4 600|79 000|
|炒芦笋|30|30|530|
|咸菜八爪鱼|60|20|5 000|
|香辣牛蛙|60|150|560|

注：cfu/g 是指每克待检样品中含有的细菌菌落总数。
(1) 研究人员提出的问题是什么？
(2) 每道菜等分成两份的目的是什么？
(3) 餐前的凉拌黄瓜的菌落数远高于其他菜的最可能的原因是(A)。
A. 未经过高温杀菌
B. 黄瓜易滋生细菌
(4) 分析实验数据,可以发现每道菜的“使用公筷”组的菌落数均比“不使用公筷”组的菌落数明显少(选填“多”或“少”),表明使用公筷能(选填“能”或“不能”)有效降低病菌的传播风险。

答案： （1）使用公筷能有效降低病菌的传播风险吗？（2）进行对照。（3）A （4）少 能