《2025年生物实验册七年级生物上册北师大版》

预习准备
种子含有哪些营养成分？
活动报告
【活动原理】
种子在一定条件下能够萌发，其内在条件通常是具有发育成熟且完整的胚、解除休眠状态、有足够的营养储备。种子内贮存的营养成分有水、无机盐、淀粉、蛋白质、脂肪等。
【目的要求】
1. 探究种子的营养成分。
2. 学会探究的基本步骤。
【问题】
针对种子萌发与其储藏物质的关系，本组提出的探究问题是：________？
【假设】
种子中含有水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪。
【设计方案】
1. 材料器具：种子、面粉、试管、试管夹、酒精灯、细铁丝、纱布、烧杯、清水、碘液、白纸、滴管、刀片、火柴等。
2. 探究思路：
【方法步骤与记录】
1. 探究种子中是否含有水（图 16 - 1）。

取一些晒干的种子，装进试管里，用试管夹夹住试管口，放在________火焰上均匀加热，然后烘烤试管的底部。一会儿，试管的内壁会出现________。试管内壁出现的水珠来自于________，这是由于种子中的水遇热会________，在试管上部的内壁遇冷，就会凝结成水珠。
2. 探究种子中是否含有无机盐（图 16 - 2）。

取一粒种子，穿到铁丝上，放到酒精灯火焰上烧。一会儿种子变黑，随后就燃烧起来，最后剩下一些灰白色的灰烬。这是因为种子中的水蒸发干后，种子中含有的有机物不完全燃烧，使种子变黑。随着有机物完全燃烧，最后剩下一些灰白色的灰烬，这些灰烬就是无机盐。
3. 探究种子中是否含有淀粉（图 16 - 3）。

将少许面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤。这时会有白色的物质从纱布的缝隙中漏出来，使清水变成白色的液体。取一些这样的液体，装进试管，滴入几滴碘液，振荡试管，这时发现试管中的液体变成蓝色，说明上述液体中含有淀粉。
4. 探究种子中是否含有蛋白质（图 16 - 4）。

按实验步骤 3 进行实验，把纱布包内的物质尽量揉挤出去后，取出纱布包内的物质，观察它的颜色和状态。纱布包内的物质为胶黏状，呈黄白色，是蛋白质。
5. 探究种子中是否含有脂肪（图 16 - 5）。

将烘烤过的种子放在白纸上挤压，可以看到挤压处的白纸变透明（油迹），说明种子中含有脂肪。
【结论】
种子中含有水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪。
【讨论】
1. 全班交流各组的结论。
2. 通过本实验，说出检测过程中的注意事项。
总结思考
1. 不同植物的种子中，各营养成分的含量是否都相同？举例说明。
2. 日常生活中你是否发现种子中除了含水、无机盐、淀粉、脂肪、蛋白质外，还含有其他成分？举例说明。

答案： 1. 种子内的营养成分有：水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪等。
2. 种子中含有哪些营养成分
3. 水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪
4. 种子内的营养成分有水、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪等。根据其各自的特性设计实验：通过加热试管中的种子，若试管内壁出现水珠，则说明种子中含有水；通过直接燃烧种子，剩下的灰烬即为无机盐；根据淀粉遇碘变蓝的特性检验淀粉；通过揉洗，观察在纱布上剩下的物质，判断是否有蛋白质；通过烘烤、冷却后在白纸上挤压种子，判断是否有脂肪。
5. 酒精灯 水珠 种子 蒸发
6. 铁丝 黑 燃烧 灰白 无机盐
7. 纱布 白 白 碘 蓝 淀粉
8. 揉挤 蛋白质
9. 烘烤 透明（油迹） 脂肪
10. 水 无机盐 淀粉 蛋白质 脂肪
11. 本实验的注意事项有：鉴定水存在的方法中，试管夹应夹在试管的中上部，用酒精灯烘烤试管底部时，试管要倾斜45°左右，试管底部距火焰不要太近（约2～3cm）。鉴定无机盐存在的方法中，要使种子燃烧完全，最后留下烧不尽的灰分即为无机盐。还要注意安全问题，手和易燃物要离开火焰在安全距离上，千万不要触摸未冷却的试管壁或烘烧种子的铁丝等物品。鉴定蛋白质、淀粉存在的方法中，面粉先加少许水和成面团后再放入清水中揉挤。鉴定脂肪存在的方法中，烘烤种子时，注意不能把种子点燃了。
12. 不同植物种子中所含的营养成分有差异，如豆类种子中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量相对较多。
13. 种子中除了含有水、无机盐、蛋白质、脂肪、淀粉外，还有维生素和纤维素。