《2025年生物实验册七年级生物上册北师大版》

预习准备
1. 种子中有一个幼小的生命体，你知道是什么吗？
2. 种子由哪些结构组成？它们的主要功能各是什么？
活动报告
【活动原理】
菜豆种子有两片子叶，玉米种子有一片子叶，它们各代表两类种子植物。植物的种子形状、大小各不相同，但它们的结构却基本相同。种子里最主要的结构是胚，它包括胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分，是植物体的幼体。
【目的要求】
1. 解剖和观察种子，识别种子的基本结构。
2. 学会处理和解剖种子的方法，掌握观察种子结构的程序。
【材料器具】
浸软的菜豆种子、浸软的玉米种子、解剖刀、放大镜、镊子、白瓷盘、滴管、碘液等。
【方法步骤与记录】
1. 观察菜豆种子的结构(图 15 - 1)。

(1) 取一粒吸足水的菜豆种子，用肉眼观察，它的外形像肾，最外面一层是种皮，在种子凹陷的一侧还可以看到一个窄月形的瘢痕，这是种脐。
(2) 用镊子夹住菜豆种子，在种脐的对侧用解剖刀将种皮轻轻划开，并剥离下来，露出里面的胚。
(3) 小心掰开子叶，用放大镜观察，除子叶外，还有形态很像雏叶的结构，叫胚芽；另一端圆锥形的结构，叫胚根；中间部分叫胚轴。用解剖针轻轻挑这三个结构，发现只有胚轴与子叶相连。
(4) 绘制菜豆种子结构示意图。
2. 观察玉米种子的结构(图 15 - 2)。

(1) 取一粒浸软的玉米种子，观察它的外形。
(2) 用镊子夹住玉米种子，用解剖刀将种子沿正中线纵向切开，用放大镜观察，识别胚和胚乳之间的界限。
(3) 在剖面上滴一滴碘液，再用放大镜观察，被碘液染成蓝色的是胚乳，未被染成蓝色的是胚，后者可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分。
(4) 绘制玉米种子纵剖面结构示意图。
【讨论】
1. 比较菜豆种子与玉米种子的结构。

2. 将碘液滴在玉米种子剖面上时，种子的胚乳变蓝色，这说明其中含有什么物质？
总结思考
1. 由大豆加工而成的豆浆和豆芽，哪个营养价值更高？
2. 将浸泡 1 天的几粒种子放在盛有细沙或锯末等基质的玻璃瓶中，保持温暖、湿润，每天观察、记录种子的萌发过程。

答案： 预习准备
1.胚是新植物体的幼体。
2.种子的结构包括种皮和胚，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成。种皮具有保护作用，胚是新植物体的幼体，胚芽将发育成茎和叶，胚轴将发育成连接茎和根的部分，胚根将发育成根，双子叶植物的子叶（两片）有贮存养料的功能，单子叶植物的子叶（一片）有转运养料的作用。
活动报告
[方法步骤与记录]
1.（1）吸足水 肾 种皮 种脐 （2）种脐 胚 （3）子叶 胚芽 圆锥 胚根 胚轴 胚轴
2.（1）浸软 （2）正中线 胚乳 （3）胚乳 胚 胚芽 胚轴 胚根 子叶
【讨论】
1.有 有 子叶一片
2.种子的胚乳变蓝色，说明胚乳中含有较多的淀粉。
总结思考
1.大豆是营养丰富的食物。用不同方式加工成的食品，营养价值不同。
豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质。
将大豆用水浸泡，发芽生成的豆芽，维生素B₂含量比大豆高2～4倍，大豆原本不含维生素C，每100g豆芽则含维生素C10mg。