《2025年作业本江西教育出版社七年级生物上册人教版》

8. 下列关于细菌、真菌、病毒与人类关系的叙述,正确的是(C)
A.细菌、真菌、病毒一旦进入人体,就会使人患病
B.由细菌、真菌、病毒引起的疾病都可以用疫苗进行防治
C.细菌、真菌、病毒与人类的关系非常密切,有的有益,有的有害
D.将煮熟的食物放入冰箱中保存是为了杀死食物中的细菌和真菌

答案： 【解析】：本题考察的是细菌、真菌、病毒与人类的关系。
A选项：细菌、真菌、病毒在人体内并非总是导致疾病，有些对人体是有益的，如肠道内的益生菌，故A选项错误。
B选项：疫苗主要用于预防由病毒引起的疾病，对于由细菌或真菌引起的疾病，疫苗的应用并不普遍，故B选项错误。
C选项：细菌、真菌、病毒与人类的关系确实非常密切，它们既可以导致疾病，也可以在某些情况下对人体有益，如发酵过程中的细菌，故C选项正确。
D选项：将煮熟的食物放入冰箱中保存，主要是为了降低食物的温度，从而抑制细菌和真菌的生长和繁殖，达到保鲜的目的，并非为了杀死细菌和真菌，故D选项错误。
【答案】：C

9. 微生物广泛分布在自然界中,它们个体微小,但与人类关系密切。人类只有清楚地认识它们,才能合理利用它们。请据图完成下列习题。

(1)图乙中的A、B、C、D分别对应图甲中的是2、3、1、4(填数字)。C结构简单,没有细胞结构,一般由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,只能寄生在活细胞内。
(2)我国以粮酿酒的开端可以追溯到夏朝,相传由仪狄发明。酿酒时主要用到的微生物是图乙中的B(填字母),在条件适宜时,它的生殖方式为出芽生殖。
(3)唐朝时,长安城的裁缝将长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指的伤口上,防止伤口发炎。“绿毛”是图乙中的生物D(填字母)。从生物学的角度分析,“绿毛”中含有的青霉素可以抑制细菌细胞壁(填细胞结构)的合成。
(4)除了可以酿酒、消炎外,还可以利用腐生微生物将厨余垃圾中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐,用于制造绿色肥料,实现厨余垃圾无害化处理和资源化利用。

答案：
(1)2、3、1、4；细胞；蛋白质外壳和内部的遗传物质；寄生
(2)B；出芽生殖
(3)D；青霉素；细胞壁
(4)二氧化碳、水和无机盐

10. 同学们计划用酸奶机(图甲)代替课本介绍的酸奶制作装置(图乙)来制作酸奶,并比较两者的工作原理。

(1)制作酸奶的原料：牛奶、白糖、乳酸菌(填发酵菌种)。该发酵菌种的细胞中没有成形的细胞核。为防止杂菌污染,制作前需将牛奶煮沸冷却,并对容器进行消毒。
(2)为使发酵充分,往奶盒中倒入发酵粉和牛奶后需进行搅拌。

(3)如果想要酸奶发酵得更快一些,可以将温度控制在42～45℃。酸奶机可自动恒温,如果使用酸奶制作装置则需通过温控器进行温度调节。酸奶机的奶盒嵌入发酵仓中,起到保温的作用,发酵效果更好。
(4)酸奶发酵需要数小时的时间。使用酸奶机发酵酸奶过程中,不能(填“能”或“不能”)打开奶盒盖检查发酵情况。如果喜欢口味偏酸的酸奶,可以适当延长(填“延长”或“缩短”)发酵时间。

答案： 【解析】：本题主要考查酸奶制作的相关知识，包括原料、菌种特点、制作过程中的操作要点以及影响发酵的因素等。
（1）制作酸奶利用的是乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，细菌细胞没有成形的细胞核。为防止杂菌污染，制作前需将牛奶煮沸冷却，并对容器进行消毒。
（2）往奶盒中倒入发酵粉和牛奶后需进行搅拌，使发酵粉（含有乳酸菌）和牛奶充分混合，让乳酸菌能均匀分布在牛奶中，从而使发酵更充分。
（3）如果使用酸奶制作装置，需通过温控器进行温度调节。酸奶机的奶盒嵌入发酵仓中，发酵仓能起到保温的作用，维持适宜的发酵温度，使发酵效果更好。
（4）使用酸奶机发酵酸奶过程中，不能打开奶盒盖检查发酵情况，因为打开奶盒盖会进入杂菌，污染酸奶，影响发酵效果。如果喜欢口味偏酸的酸奶，可以适当延长发酵时间，因为发酵时间越长，乳酸菌产生的乳酸越多，酸奶的酸味就越浓。
【答案】：
(1)乳酸菌；细胞核；消毒
(2)搅拌
(3)温控器；保温
(4)不能；延长