《2025年作业本江西教育出版社七年级生物上册人教版》

8.“使用公筷公勺”是饮食文化的热点话题之一,对于使用公筷是否能降低病菌的传播风险,专家们进行了实验探究,步骤如下：
(一)实验小组在餐馆点了4道菜,餐前对每道菜进行第一次无菌采样。
(二)每道菜平均分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。参与人员分别使用公筷和不使用公筷,交替吃两份菜,每份菜约剩25g时再进行第二次无菌采样。
(三)采集的样本经过48小时培养后统计用餐前后的菌落数,统计结果如下表所示。
用餐前后的菌落数统计表
| | 菜品菌落数/个 | | | |
| | 凉拌黄瓜 | 芹菜炒牛肉 | 炒青菜 | 三杯鸡 |
| 餐前 | 14000 | 1100 | 30 | 60 |
| 餐后 | 使用公筷 | 16000 | 4600 | 30 | 100 |
| | 不使用公筷 | 45000 | 79000 | 530 | 5000 |

请完成下列习题。
(1)专家是基于什么问题进行这项研究的？______
(2)实验中,将每道菜平均分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷,这样操作的目的是设置______。
(3)对比表中数据,每道菜中“使用公筷”都比“不使用公筷”后的菌落数目______(填“多”或“少”),证明使用公筷______(填“能”或“不能”)明显降低菜品中的病菌传播。据此,你对“使用公筷”的态度是______。

答案：
(1)使用公筷是否能降低病菌的传播风险
(2)对照实验
(3)少；能；支持使用公筷