《2025年暑假作业明天出版社高一生物》

12. (不定项)二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。下图是由 280 个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,对其叙述正确的是(AB)

A.该蛋白质至少有 2 个游离的羧基
B.形成该蛋白质的过程中脱去了 278 个水分子
C.该蛋白质至少有 280 个氨基
D.该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

答案： 12.AB 该蛋白质由 3 条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个羧基，因此该蛋白质分子至少含有 2 个游离的羧基，A 正确；该蛋白质合成时脱去水分子数目=280 - 2=278，B 正确；该蛋白质由 3 条肽链组成，其中有两条是链状肽链，每条链状肽链至少含有一个氨基，因此该蛋白质分子至少含有 2 个氨基，C 错误；该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的空间结构四方面决定，D 错误。

13. 某研究小组测定小麦种子成熟过程中相关物质干重的百分含量,结果如下图所示。请回答：

(1)在小麦种子成熟过程中,种子中淀粉含量的变化趋势是先增加后保持稳定。
(2)试分析,在 6~20 天内小麦种子中淀粉含量上升的原因是还原性糖不断转化成淀粉。
(3)在上述定量测定之前,研究小组进行了还原性糖含量变化的预测实验,请填写实验原理,完成实验步骤,并写出初步的实验结论。
实验原理：还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,颜色深浅与还原性糖含量成正比。
(4)实验步骤：
①取 3 份等量的分别发育至 6、12、18 天的小麦种子,各加入适量蒸馏水,研碎、提取、定容后离心得到还原性糖制备液；
②取 3 支试管,编号为 A、B、C,分别加入等量的上述还原性糖制备液；
③在上述试管中加入等量且适量的斐林试剂；
④将上述 3 支试管放入盛有 $ 50\sim65^{\circ}C $ 温水的大烧杯中加热约 2 分钟,观察颜色变化。
(5)预期结果：A 试管中砖红色沉淀颜色最深，其次是 B 试管，C 试管中砖红色沉淀颜色最浅。

答案： （1）先增加后保持稳定 （2）还原性糖不断转化成淀粉 （3）与斐林试剂的水浴加热条件下产生砖红色沉淀 （4）等量且适量的试剂在斐林试剂（5）A 试管中砖红色沉淀颜色最深，其次是 B 试管，C 试管中砖红色沉淀颜色最浅

14. 甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R 基为—$ CH_3 $)4 个,现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽。据图回答下列问题：

(1)甲图中 A 的元素组成为C、H、O、N（缺一不可）,在人体内可以合成的 B 属于非必需氨基酸,C 是肽键。
(2)蛋白质的结构具有多样性,从蛋白质自身分析,原因有氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,以及蛋白质的空间结构千变万化。
(3)乙图中,三十九肽被水解后肽键数量减少7个。这些肽链和三十九肽相比,氨基和羧基分别增加3、3个,C 原子减少12个。
(4)若该蛋白质是血红蛋白,说明蛋白质具有运输作用；若该蛋白质是酶,说明蛋白质具有催化作用。
(5)高温加热后,蛋白质用双缩脲试剂检验能(填“能”或“不能”)发生紫色反应。

答案： （1）C、H、O、N（缺一不可） 非必需氨基酸 肽键 （2）种类、数量和排列顺序 空间结构 （3）7 3、3 12 （4）运输 催化 （5）能