《2025年暑假作业安徽教育出版社八年级生物苏教版》

11. (2024·湖南)某同学将与生物技术相关的知识整理成如下图解,请补充完整并回答问题。

(1)①_____;②_____ ;③_____。
(2)有性生殖是指由两性生殖细胞结合形成_____ ,再发育成新个体的生殖方式。有性生殖的后代,具有_____ (填“双亲”或“母体”)的遗传特性。

答案：
(1)①杂交 ②克隆 ③无性
(2)受精卵 双亲

12. 在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知,葡萄的果皮上含有多种微生物。下图所示是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程,请回答下面的问题。

(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是_____ ;在操作过程中,发酵罐先通气后密闭。在通气阶段,该微生物主要通过_____ 的方式大量繁殖。
(2)酒精发酵时要将温度控制在18~25℃,原因是_____ 。
(3)在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的_____ 步骤。与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是_____ 。
(4)醋酸菌只有当氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸,会使葡萄醋的口味更佳。现有下图所示的两种发酵方法。

方法一:每天都对发酵罐中的原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天;
方法二:将发酵罐中的原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。
为了获得具有乳酸风味的葡萄醋,他们应选择的发酵方法是_____ ,理由是_____ 。
(5)为了延长葡萄醋的保质期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是 _____。

答案：
(1)酵母菌 出芽
(2)酵母菌的繁殖能力最强
(3)接种 无成形的细胞核
(4)方法二 乳酸菌的生长和繁殖需无氧条件
(5)低温能抑制微生物的生长和繁殖